香菇木耳，这道食材搭配，简直就是大自然的馈赠。香菇的鲜香与木耳的脆爽完美结合，无论是凉拌、热炒还是煮汤，都能让人食欲大开。今天就让我来分享几种香菇木耳的经典做法，简单易做，新手也能轻松掌握。### 开头：香菇木耳，家里的“百搭食材” 香菇木耳，这道食材组合，真的是我家餐桌上最常见的“常客”了。无论是搭配肉类还是蔬菜，都能带来丰富的口感和营养。
今天就和大家分享一种香菇木耳的家常做法，让你轻松做出美味又营养的凉拌香菇木耳。
材料准备：
- 香菇：5朵（中等大小）
- 黑木耳：10克
- 大蒜：3瓣
- 香葱：1根
- 香菜：适量（可选）
- 食材油：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 香醋：1汤匙
- 辣椒油：适量（根据口味调整）
制作步骤：
- 泡发香菇和木耳：*
-
香菇和木耳提前用温水泡发，大约1小时后就可以啦。泡发完后，分别剪去香菇的蒂和木耳的杂质，洗干净备用。
小贴士：泡香菇的水可以留着煮汤，味道会更鲜美哦！- 调味：
将泡发好的香菇和木耳放入碗中，加入蒜末、香葱、香菜，然后淋上适量的生抽、香醋和适量的辣椒油拌匀。这样一道简单又美味的香菇木耳凉拌就做好啦！
- 焯水处理：锅里烧开水，把香菇和木耳分别焯水1到2分钟，捞出来沥干水分。小贴士：焯水能去掉香菇的土腥味，让口感更清爽。
- 调味：把焯好的香菇和木耳切成小块，放进碗里。大蒜切碎，香葱切碎，香菜洗净后切成小段。把食材油、生抽、香醋和辣椒油混合后，淋在香菇木耳上。
-撒上蒜末、葱花和香菜，简单拌匀就可以。#### 二、香菇木耳炒肉片 食材准备：
-5朵香菇、10克黑木耳、150克猪肉、各1根青红椒、1小块姜、2瓣大蒜、2汤匙油、1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙料酒、适量水淀粉 制作步骤：
- 泡发食材：
- 香菇和木耳用温水泡发，洗干净备用。
- 处理肉片：
- 将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌10分钟。
- 炒制肉片：
- 热锅加油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
- 接着在锅里再加一点油，放入生姜和大蒜爆香，然后把香菇和木耳倒进去，翻炒均匀。
- 接着把肉片倒进锅里，加入生抽和老抽调味，翻炒均匀。然后把青红椒切块，加入锅里翻炒至断生。最后根据口味加适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。
三、香菇木耳豆腐汤
食材准备：
- 香菇：5朵
- 黑木耳：10克
- 嫒豆腐：200克
- 鸡蛋：1个
- 香葱：1根
- 食材油：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 香醋：1汤匙
- 清水：适量
制作步骤：
- 泡发香菇和木耳：
- 同样先把香菇和木耳泡发，清洗干净备用。
豆腐处理：把嫩豆腐切成块，鸡蛋打散备用。煮汤：锅里烧水，放入香菇、木耳和豆腐块，煮5分钟。打蛋花：慢慢倒入鸡蛋液，用筷子快速搅成蛋花。调味：加生抽和香醋调味，撒上葱花就可以。香菇和木耳真的超百搭，不管凉拌、热炒还是煮汤，都能做出特别美味的菜。
而且香菇木耳富含蛋白质和膳食纤维，特别适合家里的老人和孩子。如果你是新手，不妨从凉拌香菇木耳开始尝试，简单又不容易出错。希望这些做法能为你的餐桌增添更多美味，记得常来做客哦！
