最近天气转凉，总想来点热乎乎的美食温暖一下身心。土豆咖喱鸡肉这道菜，浓郁的咖喱香气搭配软糯的土豆和鲜嫩的鸡肉，简直是冬日里的暖心小菜。今天就来跟大家分享一下这道家常土豆咖喱鸡肉的做法，保证简单易学，美味可口！### 开头 说到咖喱，我总是忍不住想起小时候外婆做的咖喱鸡。那浓郁的香气，总能让我瞬间回到那个温暖的童年时光。
现在自己做饭的时候，经常会试着还原那些记忆里的味道。土豆咖喱鸡肉就是其中之一，不仅味道正宗，做法也特别简单，很适合新手朋友尝试。
食材准备
鸡腿肉500克（我一般用鸡腿肉，肉质更嫩滑）
土豆2个（中等大小，约400克）
洋葱1个（中等大小）
姜末1小勺
蒜末1小勺
咖喱块100克（我一般用这种日式咖喱块，味道很正宗）
水500毫升
食用油适量
盐适量
黑胡椒粉少许
制作步骤
- 鸡腿肉洗净切块，土豆和洋葱去皮切块。
- 热锅倒油，放入姜蒜末爆香，加入鸡腿肉翻炒至变色。
- 加入土豆和洋葱翻炒均匀，倒入咖喱块和水，煮沸后转小火炖煮15分钟。
- 最后加盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
土豆削皮后切成大小均匀的块。洋葱去皮切细丝。姜蒜分别剁成末备用。把切好的鸡腿肉放入碗中，加盐和黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟。这样能让鸡肉更入味。
小贴士：腌制时加点料酒去腥提香。煎鸡肉时先倒入适量油，油热后放入腌好的鸡肉块，用中火煎至两面金黄。这样不仅能让鸡肉更香脆，还能逼出部分油脂，吃起来更健康。注意火候别太大，否则容易糊锅。鸡肉煎好后盛出来备用。
- 炒香料时锅里留点底油，先放姜末和蒜末，用小火慢慢炒出香味。接着放入洋葱丝，继续翻炒到洋葱变软。记得炒香料是咖喱味道的关键，一定要炒到位。
- 加水煮土豆时，倒入切好的土豆块，加入500毫升水，大火烧开后转小火煮大约10分钟，直到土豆变软。要注意水要一次加够，否则土豆容易糊。
- 把煎好的鸡肉倒回锅里，放入咖喱块，搅拌均匀。咖喱块慢慢化开后，汤汁会变得浓稠。小贴士：咖喱块完全融化后，汤汁会更浓郁，味道也更香。
- 根据口味加点盐，继续搅拌。然后用大火收汁，直到汤汁变得浓稠，能挂在土豆和鸡肉上。
- 注意：收汁的时候要不停搅拌，防止糊锅。如果汤汁太浓，可以适量加一点点水。
- 完成*
- 将煮好的土豆咖喱鸡肉盛出，撒上少许黑胡椒粉，即可享用。#### 制作技巧和注意事项
- 鸡肉选择：我一般用鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，不容易柴。如果你喜欢鸡胸肉，也可以用，但要注意火候，避免煮老。
土豆去皮后更容易入味，口感也更好。推荐使用日式咖喱块，味道更正宗。如果想尝试其他口味，也可以，但要注意咖喱块的风味可能会对整体口感产生影响。收汁时要不断搅拌，避免糊底。如果汤汁太浓，可以适量加点水稀释。
- 火候控制：煎鸡肉和炒香料的时候火候不要太大，否则容易煎糊或炒焦。煮土豆的时候要控制好火候，避免煮糊。### 结尾 土豆咖喱鸡肉这道菜，做法简单，味道浓郁，非常适合家庭聚餐。如果你是说真的次尝试做咖喱菜，这道菜绝对是一个不错的选择。希望大家都能够成功制作出美味的土豆咖喱鸡肉，享受美食带来的快乐！
