嘿，亲爱的朋友们，今天我要给大家分享一道超级简单又营养的家常菜——猪肝炒洋葱。这道菜不仅味道鲜美，而且富含丰富的维生素和矿物质，特别适合全家人一起享用。下面，就让我来教你们如何轻松做出这道美味的猪肝炒洋葱吧！### 食材准备
- 猪肝 300克
- 洋葱 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量（根据个人口味）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量 ### 用量说明 我一般会买这个牌子的猪肝，因为口感比较鲜嫩。
猪肝的量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试。洋葱我用的是新鲜的，量可以根据个人喜好调整。### 制作步骤
- 猪肝处理：将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 洋葱切丝：洋葱去皮，切成细丝，生姜和大蒜切成末。
- 青红椒切丝：青红椒洗净，切成细丝，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，然后盛出备用。
- 炒洋葱：锅中留少许油，放入生姜和大蒜末爆香，然后加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软。
- 加入猪肝：将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒：加入青红椒丝，翻炒均匀，炒至青红椒断生即可。### 制作技巧与注意事项
- 猪肝切片时，尽量切得薄一些，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 腌制猪肝时，淀粉的量不宜过多，以免炒出来的猪肝过于油腻。
- 炒猪肝时火候要大，动作要快，以免猪肝炒老了。
- 猪肝炒洋葱这道菜的关键在于火候的掌握，火太大容易糊锅，火太小则猪肝不易炒熟。### 结尾语 猪肝炒洋葱是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。希望大家都能尝试一下这道菜，享受美食带来的快乐！
