家常红糖排骨，甜蜜满屋，新手也能轻松上手的暖胃美味！

亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道超级简单又超级美味的家常菜——红糖排骨。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择。而且，新手朋友们也不必担心，跟着我的步骤，保证你能轻松做出一桌人爱吃的红糖排骨。

食材准备

用量说明

制作步骤

1. 排骨先用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗一遍，沥干水分备用。
2. 把焯好水的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

1. 炒糖色：锅中放入红糖，加入少量清水，用小火慢慢炒，直到糖融化并变成深红色，注意不要炒糊，这是红糖排骨的关键步骤。
2. 炒排骨：将腌制好的排骨放入锅中，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色。
3. 加入调料：加入生姜片、大蒜瓣、八角和桂皮，继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮：加入足够的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟，期间可以根据个人口味调整盐量。
5. 收汁出锅：炖煮时间到后，打开盖子，开大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨软烂即可出锅。

炒糖色是关键，要小火慢炒，防止糊锅。焯水能去腥提鲜，让排骨更美味。炖煮时间要根据排骨大小和火候灵活掌握，确保肉质软烂入味。收汁时要控制火候，防止糊锅。这道菜简单又美味，香甜可口，营养也十分丰富。

无论是作为家常便饭，还是节日宴客，都是不错的选择。希望大家都能尝试一下，享受这份甜蜜满屋的美味。记得，做菜就像生活，用心去感受每一个细节，你会发现，烹饪也是一种生活的艺术。