家常白菜炒虾丨鲜美滋味，温暖冬日餐桌

亲爱的美食爱好者们，寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的白菜炒虾，不仅能温暖你的胃，更能温暖你的心。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——白菜炒虾。这道菜色香味俱佳，做法简单，新手也能轻松上手。下面，就让我来带你一步步走进这道菜的制作过程吧！### 准备食材

• 大白菜：1颗（约500克）
• 虾仁：300克
• 葱：2根
• 姜：1小块
• 蒜：3瓣
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 水淀粉：适量 ### 制作步骤

1. 准备食材：将大白菜洗净，切成适口的块状；虾仁去壳去肠线，用料酒、盐腌制10分钟；葱、姜、蒜洗净切末备用。

1. 热锅凉油：先来热锅凉油，锅里倒入一些油，等油热了，放点葱姜蒜末爆香。

1. 炒虾仁：腌好的虾仁倒进锅里，快速翻炒到虾仁变色，炒熟。

1. 加入白菜：接着把白菜倒进去，用大火翻炒，炒到白菜稍微软了。

1. 调味：然后加点盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。

1. 勾芡：再加点水淀粉勾芡，翻炒均匀，汤汁就浓稠了。

1. 将炒好的白菜虾盛到盘子里，这道家常菜就完成了。

制作技巧与注意事项

• 虾仁腌制时加料酒能去腥提鲜，口感更佳。
• 炒虾仁时用大火快炒，避免虾肉变老。
• 白菜炒的时间不宜过长，否则会变软影响口感。
• 勾芡时注意用量，避免汤汁太稠。

结语 白菜炒虾是一道简单易学的家常菜，适合忙碌的上班族和厨房新手。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合冬季的家常菜。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！