想象一下，炎热的夏日午后，桌上摆着一碗香气四溢、色泽诱人的荷包辣椒，这不仅是一道菜，更是一种味觉的享受。荷包辣椒，以其独特的口感和香辣味，成为了许多家庭餐桌上不可或缺的一道菜。今天，就让我们一起学习如何轻松制作这道美味佳肴。### 食材准备：
- 新鲜辣椒：根据个人口味选择，建议使用长条辣椒，如二荆条，长约20厘米，数量根据家庭人数而定，一般三口之家可准备5-6个。
- 猪肉馅：约200克，选择肥瘦比例适中的猪肉，这样做出的荷包辣椒更加鲜美。
- 面粉：约150克，用于包裹辣椒，确保馅料不会散落。
- 葱、姜、蒜：适量，用于调味。
- 盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒：适量，用于提升肉馅的口感。
- 食用油：适量，用于煎炸。### 制作步骤： #### 准备工作：
- 辣椒清洗：将辣椒洗净，去除蒂部，用小刀在辣椒的一侧切出一个小口，注意不要切穿底部，以便包裹肉馅。
肉馅先调好味：把猪肉馅放到碗里，加入葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒，搅拌均匀，让肉馅吸收这些调料。然后准备荷包辣椒：先把切好的辣椒装满调好的肉馅，不要太满，容易脱壳。接着在辣椒外面裹上一层面粉，这样油炸的时候不容易散。最后就是煎炸的过程：先烧热适量的油，油温五成热时把裹了肉馅的辣椒放进锅里，用中小火慢慢炸，直到两面金黄，肉馅也熟透了。
- 取出装盘：用漏网捞出荷包辣椒，放在厨房纸上吸去多余的油分，然后即可装盘。### 小贴士：
- 火候控制：煎炸时火候不宜过大，以免辣椒外焦里生，影响口感。
- 调味调整：根据个人口味调整盐、鸡精等调味料的用量，使荷包辣椒更加符合个人喜好。荷包辣椒不仅制作过程简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐、朋友聚会时的绝佳选择。不妨在周末的午后，尝试制作这道美味佳肴，让家人和朋友一同享受这份来自家的温暖与美味。
