蒸火腿肠，听起来是不是有点普通？但做它绝对能成为餐桌上的小惊喜。我一般会用那种进口的木须火腿肠，口感扎实，味道浓郁，这个量刚好适合我们家三口人。今天就来分享我的做法，新手也可以试试看，保证简单又美味。食材准备：
- 火腿肠：3根，我一般用那种木须火腿肠，口感好，味道正。
小葱2根，切成葱花备用。大蒜2瓣，切成蒜末。生姜一小块，切成姜末。生抽两汤匙，这个量刚刚好，可以根据个人口味调整。老抽一汤匙，主要是为了上色，让火腿肠看起来更诱人。
- 蚝油 1汤匙 提鲜用
- 白糖 半茶匙 调味用 增加层次感
- 食用油 适量 涂抹在火腿肠表面
1
- 蒸锅 一个 火力要足够大
制作步骤：先用清水冲洗火腿肠 表面擦干水分
接下来，在火腿肠表面均匀地刷上一层食用油，这样既能防止蒸的时候水分过多，还能让火腿肠颜色更亮。需要注意的是，油不要刷太多，薄薄一层就可以了。
- 蒸制：将处理好的火腿肠放入蒸锅中，用大火蒸10-12分钟。这个时间可以根据火腿肠的粗细和个人喜好来调整，蒸的时间越长，火腿肠会越软糯。不过，蒸的时候容易糊锅，所以要确保蒸锅的水已经滚开，并且火力要足够。
蒸火腿肠时，盖上锅盖让蒸汽充分作用。同时准备酱汁，将生抽、老抽、蚝油和白糖混合在一个小碗里，根据个人口味调整比例，喜欢甜一点就多加点糖，喜欢咸一点就多加点生抽。另外，准备蒜末和姜末，用一点点食用油拌匀。
这一步是为了让蒜末和姜末散发出更浓郁的香气。在处理时，要注意控制油的分量，不要加太多，以免影响酱汁的味道。接下来，先将蒸好的火腿肠取出，均匀地淋上酱汁，再撒上准备好的葱花和蒜末姜末，最后可以再淋上一点热油，这样可以更好地激发出食材的香味。制作火腿肠时，我倾向于选择木须火腿肠，因为它的口感好，味道正。
但也可以根据个人喜好选择其他种类的火腿肠，比如鸡肉肠、猪肉肠等。
- 蒸制时间：蒸制时间要根据火腿肠的粗细和个人喜好调整。蒸的时间越长，火腿肠越软糯，但也要注意，蒸的时间过长容易让火腿肠失去口感，变得水垮垮的。
- 酱汁的比例：酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加一点糖，喜欢咸一点可以多加一点生抽。
- 热油的运用：你看啊撒上热油，可以激发出香味，让整个菜品更加诱人。
但要注意，油要热，但不要太热，以免烫伤。
- 火力的控制：蒸的时候一定要确保火力足够大，否则容易糊锅。而且，蒸锅的水要滚开的，这样才能让火腿肠蒸得更熟透。
结尾：*
- 蒸火腿肠不仅简单快手，还特别营养丰富，特别适合 busy 的上班族。建议大家在周末的时候提前准备一些火腿肠，这样工作日下班回家就能很快做出一顿美味的晚餐。而且，这道菜还是绝佳的下饭菜，搭配米饭吃特别香。
所以，如果你还没有试过蒸火腿肠，不妨试试看，保证你会爱上这个简单又美味的做法！
