生蚝，这道来自海洋的馈赠，鲜美得让人无法抗拒。而蒜蓉粉丝蒸生蚝，更是将生蚝的鲜美与蒜香完美结合，简单却令人回味无穷。今天，我就来和大家分享这道经典美味的家常做法，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 生蚝：6只（根据人数可适量增减，我一般用的是本地新鲜生蚝，肉质饱满）
- 粉丝：1小把（提前泡软，适合我们家三口人，吃起来刚刚好）
- 蒜：100克（蒜香浓郁，建议选用新鲜的大蒜）
- 葱花：适量（点缀用，可选）
- 蚝油：2汤匙（提味，我一般用这个牌子的，味道不错）
- 生抽：1汤匙（调味）
- 香油：1茶匙（增香）
- 辣椒：适量（根据个人口味可加，我一般会放几个小米椒提味） ### 制作步骤
- 处理生蚝
- 生蚝买回来后，用刷子刷洗干净外壳。
打开生蚝的盖子，小心取出里面的肉。如果肉有点紧，可以用小锤子轻轻敲一下外壳，让肉自然掉出来。准备粉丝的时候，用水把粉丝泡软，切成小段。把粉丝垫在蒸盘的底部，这样生蚝就不会直接碰到锅了。处理蒜蓉时，先把大蒜剥皮，切成细末。
锅中放少许油，将蒜末爆香，但注意火候，不要炒糊了，否则蒜香会变苦。炒好的蒜末趁热拌上少许蚝油和生抽，这样蒜香味会更浓郁。
- 摆盘
- 将生蚝肉整齐地摆在粉丝上，然后将调好味的蒜末均匀地铺在生蚝上。说真的，放上切好的辣椒段（喜欢辣的朋友可以多放一些）。
- 蒸制*
- 锅中加水烧开，放入装好生蚝的蒸盘，盖上锅盖，大火蒸5-7分钟。
注意啦，等到蒸锅上汽了，我就开始计时了，这样蒸出来的生蚝才不会老，肉质会很鲜嫩。蒸好后，我先把它们倒出来，撒上葱花，再浇上一点香油，嗯，放上一点熟油的话，味道会更香哦。这样，一道蒜蓉粉丝蒸生蚝就做好了！关于蒜末，大家要记住，不要切得太细，不然容易炒糊。如果喜欢更浓郁的蒜香，可以提前把蒜末腌一下，这样炒出来的味道会更香。
蒸的时间要根据生蚝的大小来调整，时间太长会影响口感。蒜末一爆香，火候要小，不能烧糊了，要不然蒜香就没了，菜的味道就受影响。做法简单，又很鲜美，特别适合家庭聚餐或者朋友小聚，简单又美味，大家一定要试试哦！
下次见~
