哈喽，大家好呀！我是你们的老朋友，今天要跟大家分享一道超级简单又美味的海绵蛋糕做法！不管你是烘焙小白还是厨房新手，跟着我的步骤一步一步来，保证你能做出一个松软香甜、口感细腻的海绵蛋糕！这个量我一般用这个牌子的，这个量刚好适合我们家三口人，一次就能吃个饱饱的～而且这个方子超级百搭，你可以根据自己的喜好添加各种装饰或者夹馅，简直不要太好玩！
### 准备食材
准备好食材是做饭的重要步骤。首先，需要选择 freshest 和高质量的食材。在做菜前，确保所有的食材都处于可用的状态。
让我们先看一下这个方程中需要什么材料，这 surely 是我精心选择的关键！以至于这片蛋糕会展现出最好的口感。
1. 低筋面粉：150克（这个牌子我一般用中筋的，不过低筋的也可以，就是口感会稍微硬一点点）
2. 鸡蛋：4个（一定要新鲜哦！）
3. 细砂糖：120克（这个量我觉得刚刚好，甜度适中）
4. 牛奶：50毫升（我一般用全脂牛奶，口感更浓郁）
5. 植物油：50毫升（这个牌子我常用那个玉米油，味道比较淡，不会盖过鸡蛋的香味）
6. 香草精：几滴（这个是可选的，加一点可以让蛋糕味道更香浓）
### 工具准备
除了食材，我们还需要一些工具来帮助我们完成这个任务。别担心，都是一些家常的厨房用品！
1. 电动打蛋器：这个是必备的，可以大大提高效率！
2. 搅拌碗：至少准备两个，一个用来打蛋液，一个用来混合面粉等干性材料。
3. 裱花袋和裱花嘴：这个是可选的，用来装饰蛋糕表面。
4. 烤箱：预热到170摄氏度左右。
### 制作步骤
好了，现在我们开始吧！这个步骤我可是写得超级详细，保证你一步一步跟着来，绝对没问题！
预热烤箱是一种用于提高食物温度的特殊设备，旨在为烹饪提供理想条件。它的主要功能是将工作区域保持在一个均匀的温度下，从而确保食物在适当时机被煮熟或烘干。
，把我们可爱的烤箱预热到170摄氏度左右。这个温度我觉得刚刚好，可以保证蛋糕上下受热均匀，不会烤焦哦！
#### 2. 打发蛋液
接下来，我们来打发蛋液。这个步骤可是整个蛋糕的灵魂所在！一定要打发到位，才能做出松软的海绵蛋糕。
1. 把鸡蛋打入一个干净的搅拌碗中，加入细砂糖。
2. 用电动打蛋器开始打发，一开始可以低速，等泡沫稍微多一点的时候，换成高速继续打发。
3. 打发到蛋糊出现明显的纹路，提起打蛋器的时候，蛋糊可以缓慢地流下，形成一个尖尖的小山峰，这个状态就叫做“湿性发泡”。
要制作出好吃的蛋糕，打发蛋液时一定要注意两点。首先，碗和打蛋器都必须是干净的，以免影响蛋液的消泡效果。其次，打发时间也非常重要，至少应该花费10分钟以上，这样才能确保蛋糊蓬松，如果不够长时间，蛋糕就很密实。
#### 3. 混合干性材料
蛋糊打发好了之后，我们接着来混合干性材料。这个步骤要小心一点，不然容易把蛋糊打消泡。
1. 把低筋面粉过筛，放入干净的搅拌碗中。
2. 软软地将面粉倒入蛋糊中，每次都轻轻翻拌一遍，然后再倒入去。
3.搅拌不要太多，直到面粉就变得均匀，这样就不会结块了。
小技巧：混合面粉的时候，要轻轻地翻拌，不要画圈搅拌，不然蛋糊容易消泡。而且，要分三次加入面粉，这样可以让面粉更好地融入蛋糊中，做出来的蛋糕口感更细腻。
#### 4. 加入牛奶和植物油
接下来，我们把牛奶和植物油加入蛋糊中。
1. 先加入牛奶，用刮刀轻轻翻拌均匀。
2. 再加入植物油，继续轻轻翻拌均匀。
小技巧：加入牛奶和植物油的时候，还是要轻轻地翻拌，不要过度搅拌。而且，要确保所有的材料都混合均匀，不然做出来的蛋糕可能会有点干。
#### 5. 加入香草精（可选）
如果你喜欢香草精，可以在这一步加入几滴。
1. 把香草精加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
使用香草精时，要注意用量。因为如果用量过大，就会使得鸡蛋上的香味被掩盖掉了。一般来说，只需几滴就足够了。
#### 6. 装入模具
现在，我们把蛋糊装入模具中。
1. 把模具放在一个烤纸上，这样可以方便脱模。
2. 用刮刀把蛋糊刮平，用勺子背在模具中间轻轻压一下，排出里面的空气。
在制作蛋糕的时候，排出空气是非常重要的。如果不正确，结果就是蛋糕上满是小孔洞。
#### 7. 烘烤
，我们把蛋糕放入烤箱中烘烤。
1. 把装有蛋糊的模具放入预热好的烤箱中。
2. 烘烤大约30分钟左右，具体时间要根据你的烤箱来调整。
3. 烤的时候，可以用一根牙签插入蛋糕中间，如果牙签上没有湿糊，就表示蛋糕已经烤好了。
小技巧：烤蛋糕的时候，要记得在烤箱中间层，这样可以保证蛋糕上下受热均匀。而且，要经常检查蛋糕，不要烤焦了。
#### 8. 冷却
蛋糕烤好了之后，不要急着取出，让它在烤箱中焖5分钟，这样可以防止蛋糕回缩。
1. 等烤箱门稍微打开一点，把蛋糕取出。
2. 把蛋糕放在一个晾网上，让它自然冷却。
小技巧：冷却的时候，要让蛋糕完全冷却，不然容易变形或者开裂。
### 装饰和享用
装饰蛋糕的时机到了！冷却完毕后，你就可以开始这步关键步骤了。使用这种牌子的奶油做蛋糕，味道超级出色而且稳定性强，不易变质。这让你自由地根据喜好添加各种水果、巧克力碎或者坚果 whatever your preference.
，把装饰好的蛋糕切成片，和家人一起分享，看着大家吃得开心，就是我最大的幸福啦！
### 注意事项
虽然这个方子超级简单，但还是有一些地方需要注意的，不然容易失败哦！
1. 鸡蛋和面粉的温度：一定要使用常温的鸡蛋和面粉，不要用冰冷的或者刚从冰箱里拿出来的，不然容易影响蛋糕的口感。
2. 打发蛋液：一定要打发到位，不然蛋糕会很密实。而且，打发的时候要轻柔，不要过度搅拌，不然蛋糊容易消泡。
3. 混合面粉：要轻轻地翻拌，不要过度搅拌，不然蛋糕会很密实。
4. 烘烤时间：要根据你的烤箱来调整，不要烤焦了。
5. 冷却：要让蛋糕完全冷却，不然容易变形或者开裂。
好啦，今天的分享就到这里啦！希望你们都能成功做出美味的海绵蛋糕！如果你在制作过程中遇到任何问题，都可以留言告诉我，我会尽力帮助你！，祝大家都有一个愉快的烘焙时光～
