今天想和大家分享一道超级简单的家常小炒——黄瓜木耳炒鸡蛋。这道菜不仅营养丰富，而且制作起来非常快手，特别适合像我这样平时工作忙，没太多时间做饭的人。黄瓜的清脆、木耳的嚼劲，再加上鸡蛋的嫩滑，每一口都让人觉得清爽又满足。### 食材准备
- 黄瓜：两根（中等大小）
- 鸡蛋：三个（大概50克一个）
- 干木耳：10克
- 蒜：两瓣（或者根据个人喜好调整）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：一勺（可选，喜欢咸鲜味的话可以加） ### 制作步骤
- 泡发木耳
- 木耳是需要提前泡发的食材，我一般会提前一个小时左右把干木耳放在温水里泡发。
泡的时候加点盐，这样洗起来更方便。泡发好的木耳要反复冲洗，洗得更彻底一些。如果时间赶，可以用热水快速泡发，但效果可能不如冷水泡的好。黄瓜切片后稍微拍掉水分，这样炒出来更脆。鸡蛋打入碗里，加点盐搅拌均匀。
- 先把蒜切片，放在一旁备用。接着来炒鸡蛋，锅里多放点油，因为鸡蛋需要充分滑散。油烧热后，把打好的鸡蛋倒进去，快速翻炒。炒的时候火要大一点，但别炒得太老，看到鸡蛋边缘刚凝固就赶紧盛出来，然后把炒好的鸡蛋装盘备用。
- 炒木耳黄瓜
- 锅里倒点油进去，先爆香蒜片。然后把泡发好的木耳放进去翻炒几下，木耳炒软后加入黄瓜片，再翻炒均匀。这时候可以加一点生抽提提味，如果不喜欢咸味的话，就不加也可以。
- 合炒*
- 然后把炒好的鸡蛋和木耳黄瓜一起翻炒，让它们充分结合。
根据口味加适量盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。### 小贴士
- 火候控制：炒鸡蛋的时候火要大，但不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。
- 木耳泡发：如果时间不够，可以用热水泡发，但冷水泡发的木耳口感更嫩。
- 黄瓜处理：如果黄瓜比较水，可以轻轻拍干水分，这样炒出来的黄瓜片会更脆。
- 盐的用量：因为鸡蛋和木耳本身都没有太多味道，盐要适量，不要放太多。
