在繁忙的生活中，偶尔为自己或家人准备一顿美味的家常饭，不仅能带来满满的幸福感，还能让平凡的日子增添一丝特别。今天，我要和大家分享的是一道简单又美味的牛肉饼做法，无论你是厨房新手还是经验丰富的烹饪爱好者，都能轻松上手，让餐桌上的每一餐都变得格外诱人。### 准备食材 为了确保牛肉饼的口感丰富且层次分明，我们选用的食材有：
- 牛肉：选择中等肥瘦相间的牛肉，比如牛里脊或者牛肩肉，大约500克。肥瘦比例大约为3:7，这样的肉质既有嚼劲又不会过于干硬。
- 洋葱：1个中等大小，切成细丁，为牛肉饼增添一丝甜味和香气。
面包屑100克，可以自己动手做，也可以直接买现成的。能有效锁住水分，让成品更扎实。鸡蛋2个，让肉饼更粘合，口感也更湿润。葱花适量，用来提香。盐和黑胡椒粉根据个人口味添加。
- 橄榄油：用于煎制，约2大勺。### 制作步骤 ####
- 准备牛肉 将牛肉切成小块，用刀背轻轻拍打至松软，然后用绞肉机绞成肉馅。如果不想使用机器，也可以用刀剁碎，但记得不要剁得太细，保留一些肉的纤维感。####
- 混合调料 将绞好的牛肉馅放入大碗中，加入洋葱丁、面包屑、鸡蛋、葱花、盐和黑胡椒粉。用手或筷子充分搅拌，直到所有食材均匀混合。
把调好的牛肉馅分成几份，每份约70克。用手轻轻压成饼状，边缘可以稍微厚一点，这样煎的时候不容易散开。在锅里倒点橄榄油，用中火加热。油温适中时放入牛肉饼，每面煎3到4分钟，直到表面金黄熟透。翻面时动作轻一些，别弄坏形状。
5. 装盘享用 煎好的牛肉饼端出来稍微放凉一下，防止烫伤。配上喜欢的酱料和蔬菜，就可以开始吃啦。
小贴士- 灵活控制火候 煎的时候用中火，这样内部能熟透，外皮也不会太焦。
- 面包屑怎么选 自己做的面包屑可以用全麦面包，这样更有营养。
- 调味品怎么搭配 盐和黑胡椒粉的用量按个人口味调整，喜欢香料味的可以加点百里香或迷迭香。
