寒冷的冬日里，没有什么比一碗热腾腾的砂锅米线更暖心了。今天我要和大家分享一道我家常做的砂锅米线，简单又美味，新手也能轻松掌握。无论是独自一人还是和家人一起享用，都能感受到这份温暖。### 所需食材
- - 米线：2人份（一般用这个牌子的袋装米线，提前泡软）
- 汤底：猪骨头或牛骨头汤（现熬或用浓缩汤）
- 配料：
- 肉类：猪里脊肉、牛肉片、虾仁（根据喜好选择）
- 蔬菜：白菜、豆芽、豆腐皮、葱花、香菜
- 调料：生抽、老抽、蚝油、香油、辣椒油（适量） ### 制作步骤
####
- 准备食材
- - 米线：提前用温水泡软，沥干备用。
- 肉类：将猪里脊肉切薄片，牛肉切片，虾仁挑去虾线。
- 蔬菜：白菜切块，豆芽洗净，豆腐皮切条。####
- 砂锅熬汤
- - 将骨头汤倒入砂锅，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，让汤更加浓郁。如果时间紧张，可以用现成的浓缩汤或高汤代替。
- 在汤中加入生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀，调成喜欢的口味。
- 烹饪米线
- - 将泡好的米线放入砂锅中，轻轻搅拌，让米线均匀裹上汤汁。
- 依次加入肉片、虾仁、白菜、豆芽、豆腐皮，用筷子轻轻翻动，避免米线粘锅。####
- 加入配菜与调味
- - 当米线煮至透明且微微卷曲时，加入葱花、香菜和辣椒油，根据个人口味调整咸淡。
- 盛出后，可以再撒上一些葱花和香菜，滴几滴香油，香气扑鼻！### 小贴士
- - 火候控制：煮米线时火候不宜过大，容易糊锅。
保持中小火，盖上锅盖焖一会儿，能让米线变得更加软糯。使用砂锅时，先预热一下，再倒入食材，这样可以避免砂锅因为温度变化而破裂。汤底的味道可以根据个人喜好调整，喜欢辣的朋友可以多放些辣椒油，喜欢甜的则可以加点糖。不过要注意，米线泡发时间不宜过长，否则会变得粘稠，煮起来就不好吃了。砂锅煮东西时，中途尽量不要频繁加水，以免影响食物的口感。
结尾*
- 一碗热气腾腾的砂锅米线，简单却充满家的味道。无论是忙碌的工作日还是闲适的周末，都能给自己和家人带来一份温暖的满足感。如果喜欢，可以搭配一些小菜和饮品，让这顿饭更加丰富。希望你能喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你的做法哦！
