在烘焙的世界里，总有一些小点心，让人一吃难忘，薄脆就是其中之一。这种外皮酥脆、内里松软的点心，轻轻一咬，就能感受到满满的幸福感。今天，我就来分享一款简单易做的薄脆配方，让你在家就能享受到专业烘焙店的美味，而且还能根据自己的喜好调整配料，满足全家人的口味。### 配料准备
- 低筋面粉：200克，选择低筋面粉可以让薄脆更加酥脆。
- 黄油：120克，软化后使用，增加口感的丰富度。
- 细砂糖：80克，根据个人口味调整，喜欢更甜的可以适量增加。
- 鸡蛋：1个，用来帮助面团成型，也可以根据实际情况增减。
- 盐：1/4小勺，适量增加风味，提鲜。
- 香草精：几滴，提升香气，可选不加。
- 杏仁片、蔓越莓干：适量，作为额外的口感和美观点缀。
制作步骤 ####
- 准备工作
- 预热烤箱至180°C。
- 黄油室温软化，可以放在室温下自然软化，或用微波炉以低功率加热至软化状态。####
- 混合材料
- 在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖搅拌均匀，直到颜色变浅，体积稍微膨胀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和盐，用橡皮刮刀轻轻拌匀，避免面粉起筋。
在面团中加入香草精，增添香气。接下来，加入杏仁片和蔓越莓干，轻轻拌匀，确保它们均匀分布。接着，将面团分成约10克的小份，用手轻轻压扁成薄片。将这些薄片放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持适当间隔，防止粘连。用叉子在每个薄片上扎几个小孔，有助于空气流通，避免烘焙时鼓起。
- 烘焙：将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180°C，烘烤约12-15分钟，直到表面呈现金黄色。注意观察，避免烤焦。
- 完成与保存：取出烤盘，待薄脆稍微冷却后，完全冷却后装入密封容器保存。室温下可保存约一周。
小贴士：
- 调整糖量：根据个人口味可适当增减糖的用量，喜欢甜味更浓的可以适量增加糖的分量。
- 冷却与包装：完全冷却后再装袋，可以防止湿气进入，保持薄脆的酥脆口感。
- 烘焙时间：根据自家烤箱的实际情况调整烘焙时间，避免烤焦。通过这个简单的配方和步骤，你可以在家中轻松制作出美味的薄脆，无论是作为下午茶的小点心，还是搭配咖啡、茶饮，都是极佳的选择。尝试不同的配料，比如巧克力碎片、坚果、果干等，让每一口都有惊喜。享受烘焙的乐趣，让家中的每一个角落都弥漫着甜蜜的香气吧！
