嗨，朋友们！在这个忙碌的生活中，偶尔为自己或家人做一道美味的家常菜，不仅能够抚慰心灵，还能带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享的是一道经典的广东菜——白切猪手。白切猪手以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著称，是许多家庭餐桌上的常客。接下来，就让我们一起动手，学习如何做出这道令人垂涎欲滴的白切猪手吧！
准备食材：
- 新鲜猪手：1只（约600克）
- 生姜：3片
- 大葱：1根（切段）
- 老抽：1汤匙（用于上色）
- 生抽：2汤匙（用于调味）
- 蒜头：3瓣（切片）
- 白胡椒粉：1/2茶匙（用于去腥增香）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 清水：足够覆盖猪手的量
制作步骤：
准备阶段：
- 猪手处理：将猪手清洗干净，用刀在表面划几道，这样更容易入味。然后把猪手放入锅中，加足够的水，烧开后撇去浮沫，煮3-5分钟，去掉腥味。
煮制阶段：
- 煮猪手：将猪手捞出，用冷水冲洗干净，去掉表面的油脂和杂质。
接着，将猪手放入锅中，加入足够的水，再放入几片生姜、一段大葱、几片蒜，以及适量的老抽、生抽、白胡椒粉和盐，大火烧开后转小火慢炖。根据猪手的大小和厚度，炖煮大约1小时，直到猪手完全熟透，肉质变得柔软。煮好后，将猪手捞出放入冰水中冷却，这样可以保持猪手的形状，同时让肉质更加紧实。冷却后，猪手可以切成薄片或厚片，根据个人口味和餐桌需求来决定。小贴士：煮猪手时，时间需根据其大小和厚度适当调整，确保猪手煮熟而不过于软烂，保持肉质的弹性。
- 调料选择：老抽用于上色，生抽用于调味，两者搭配使用，能够提升猪手的风味。
- 冷却：猪手在冷却过程中，肉质会变得更加紧实，切片时更加容易保持形状。### 成品展示： 一道色香味俱佳的白切猪手就完成了！无论是搭配米饭还是作为小菜，都是家庭聚餐的不二之选。希望您在尝试这道菜谱后，也能享受到制作美食的乐趣，以及与家人分享美味带来的幸福时光。
