大家好，今天我要和大家分享一道简单又营养丰富的家常菜——蓝莓山药。这道菜不仅味道鲜美，而且摆盘美观，非常适合家庭聚餐或者节日宴客。下面，就让我来教大家如何制作这道美味的蓝莓山药。### 食材准备
- 山药 300克
- 蓝莓 50克
- 糖 适量
- 淀粉 1大勺
- 植物油 少许
- 清水 适量 ### 用量说明
- 我一般用这个牌子的山药，口感细腻，适合做这道菜。这个量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦。
制作步骤：
- 山药处理：先将山药的外皮去掉，切成小块。然后放入沸腾的水中焯水2分钟，这样可以去掉山药的涩味和多余的淀粉。
- 蓝莓准备：把蓝莓清洗干净，去掉果蒂，留着备用。
- 糖水熬制：在锅里加入少量清水，然后加入适量的糖，用小火慢慢熬，直到糖完全融化，形成糖水。
- 山药炒制：锅里倒入一点植物油，把焯好水的山药块倒进去翻炒均匀，让山药表面裹上糖水。
- 淀粉勾芡：当山药炒到半熟的时候，加入淀粉和清水，快速翻炒均匀，这样可以让山药更加滑嫩。
- 蓝莓山药泥的做法：把炒好的山药盛出来，用勺子碾成泥状，然后均匀地撒上蓝莓。
- 装饰小技巧：用剩下的糖水在蓝莓周围画些漂亮的图案，这样看起来更漂亮。制作方法：山药要去皮，小心别让山药汁刺激到皮肤。焯水可以去除山药的涩味，让口感更好。炒山药的时候要注意火候，不要太大会让山药糊底。
- 蓝莓的酸甜味可以中和山药的甜味，使口感更加丰富。### 结尾 蓝莓山药不仅简单易做，而且营养美味，是一道非常适合全家人一起分享的佳肴。通过这道菜，我们不仅能够享受到美食，还能感受到家的温馨和幸福。希望你们也能喜欢这道蓝莓山药，把它带进自己的餐桌。
