亲爱的朋友们，是不是有时觉得在外面的餐馆吃到的卤肉饭总少了点什么？今天，我就来分享一道简单又美味的家常卤肉饭做法，让你在家也能享受到那份幸福滋味。### 准备食材
- 五花肉：500克
- 香菇：10朵
- 老抽：2大勺
- 生抽：1大勺
- 料酒：1大勺
- 八角：3颗
- 桂皮：1小段
- 花椒：1小把
- 姜：3片
- 大葱：1根
- 米饭：适量
- 青菜：适量 ### 用具
- 炒锅
- 砂锅
- 筷子 ### 家常卤肉饭做法 #### 说真的步：准备五花肉 选用新鲜的五花肉，切成2厘米见方的块，这样更容易入味。
我一般会选用这个牌子的五花肉，肥瘦相间，口感更佳。#### 讲真步：焯水去腥 将切好的五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。#### 说真的步：炒香调料 锅中放油，加入姜片、大葱爆香，再加入八角、桂皮、花椒炒出香味。#### 第四步：炒五花肉 将焯好水的五花肉放入锅中，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，让肉块充分上色。
接下来，加入提前泡好的香菇，和五花肉一起翻炒均匀。接着，将炒好的五花肉和香菇倒入砂锅中，加水大火烧开后转小火慢炖。炖煮时，可以根据个人口味适量加入盐和糖调味。同时，准备好米饭，加入一些热水让米饭更松软。最后，将洗净的青菜焯水至熟，捞出备用。
第十步：盛盘 将炖好的卤肉和香菇放在米饭上，再撒上焯熟的青菜，一道美味的家常卤肉饭就做好了！接下来，我来分享一些小贴士，帮助你做出更完美的卤肉饭。首先，焯水时一定要一次性加足水，中途不要加水，这样能保持卤汁的浓郁。其次，炖煮时火候要掌握好，大火很容易让肉变老，小火炖煮更入味。最后，调味可以根据个人口味进行调整，喜欢咸的同学可以用多一点老抽，喜欢鲜的同学可以用多一点生抽，这样能更好地满足你的味蕾需求。卤肉饭简单又美味，希望你尝试后也能感受到满满的幸福感！
朋友们，快快动手试试吧，相信你们一定会做出一道色香味俱全的卤肉饭！
