你是否也爱吃香椿？这个春天，怎么能错过这道自带香气的神奇蔬菜呢？今天就让我来分享几种简单又好吃的香椿做法，让你在家也能轻松做出 restaurant-level 的香椿美食！### 一、香椿炒蛋 食材：
- - 香椿 100克（洗净切段）
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 香油 适量 做法：
- 香椿洗净后切成小段，长度约2-3厘米。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
香葱炒蛋
食材：
- 鸡蛋50克
- 香葱段50克
- 香油适量
- 醋适量
- 盐适量
做法：
- 热锅凉油，把鸡蛋倒进去，快速炒到半凝固。
- 加入香葱段，翻炒均匀。
- 撒上适量盐，再淋上香油，翻炒几下就可以出锅了。
小贴士：炒蛋时火候要掌握好，不要炒得太久，否则香葱会变老。
香椿拌豆腐
食材：
- 香椿段50克，洗净切段
- 嫒豆腐1盒（约200克）
- 香油适量
- 醋适量
- 盐适量
做法：
- 香椿段焯水10秒，捞出沥干水分。
- 锅中放油，下香椿段爆香
- 加入豆腐块，翻炒均匀
- 最后加醋、盐和香油调味即可出锅
- 把嫩豆腐切成块，放到盘子里。
- 把香椿段均匀地撒在豆腐上面。
- 调个味汁：把盐、香油和醋混合均匀，淋在豆腐和香椿上。
- 拌匀就可以吃啦！小贴士：
- 焯水能去掉香椿的一点点苦味，吃起来更清新哦。
喜欢辣味的可以加点辣椒油。三、香椿鱼片
食材：香椿50克（洗净切段）、鱼片200克（可用超市即食鱼片）、盐适量、香油适量、姜丝适量
做法：香椿洗净切小段，姜切丝备用。鱼片放入碗中，加入姜丝和少许盐，腌制5分钟。锅中倒入适量油，将鱼片平铺锅底，小火煎至两面金黄。加入香椿段翻炒均匀，撒盐淋香油，翻炒几下即可出锅
小贴士：
- - 鱼片要选择新鲜的，煎的时候不要翻动太频繁，以免碎掉。
- 喜欢香味更浓的朋友可以加点蒜末。### 四、香椿饺子 食材：
- - 香椿 100克（洗净切碎）
- 猪肉馅 200克
- 饺子皮 300克
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 香油 适量
- 盐 适量 做法：
- 香椿洗净后切成碎末，姜切末备用。
- 猪肉馅加入姜末、鸡蛋、香油、盐，搅拌均匀。
- 将香椿末加入肉馅中，搅拌均匀。
- 取一张饺子皮，放入适量肉馅，包成饺子形状。
- 将饺子放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮至饺子浮起即可。小贴士：
- - 香椿末不要切得太碎，保留一点颗粒感更好吃。
- 煮饺子时水要多放一些，避免饺子粘锅。### 五、香椿凉菜 食材：
- - 香椿 100克（洗净切段）
- 黄瓜 1根（切片）
- 豌豆苗 50克（洗净）
- 香油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量 小贴士：*
- - 凉菜的关键在于调料的搭配，可以根据个人口味调整酸甜度。
- 豌豆苗可以替换成其他时令蔬菜。### 总结： 香椿的香气独特，做法也多种多样，无论是炒、拌、煎还是煮，都能带来不一样的味觉体验。希望这些做法能让你的餐桌更加丰富多彩，感受到春天的味道。如果你有其他香椿的创意做法，也欢迎在评论区分享哦！
