最近天气越来越热，食欲也跟着下降，这时候来一碗清爽的凉拌莴苣，既解暑又开胃，简直是饭桌上的救星！莴苣脆嫩多汁，简单调味就能吃出自然的清香，特别适合夏天。今天我就来分享一下这道简单又美味的凉拌莴苣做法，保证让你一试难忘！### 食材准备
- - 莴苣：1根（我一般用的是这个牌子的，口感特别脆，大家也可以根据自己的喜好选择）
- 蒜末：适量（大约1瓣，喜欢蒜香的朋友可以多放一点）
- 香油：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 陈醋：1汤匙
- 辣椒油：适量（根据口味调整，不吃辣的朋友可以不放）
- 盐：适量
- 鸡精：少许（可选） ### 制作步骤
- 处理莴苣
- �莴苣去皮，用削皮刀或者直接用 knife 削去外层的表皮，露出里面的嫩绿部分。
接下来，根据个人喜好将莴苣切成薄片或细丝。切的时候尽量保持大小一致，这样可以确保口感均匀。接着，锅中烧开水，将莴苣片或丝放入，焯水10到15秒左右（时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感）。焯水后迅速捞出，用冷水冲洗并沥干水分备用，确保焯水时间不要过长，否则莴苣会变得软塌，口感不再清脆。
- 准备一个大碗，放入焯过水的莴苣，加入蒜末、香油、生抽、陈醋、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。如果想要更浓郁的味道，可以再加一点鸡精提鲜。调味时，可根据个人口味调整，比如喜欢酸一点就多加醋，喜欢辣一点就多加辣椒油。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10到15分钟，这样味道会更融合，口感也更清爽。冷藏后的莴苣更加脆爽，吃起来特别过瘾。
- 装盘享用
从冰箱里取出做好的凉拌莴苣，直接装盘就能吃了。这道菜不仅简单快手，特别适合夏天食用，搭配一碗白米饭，简直是绝配！
小贴士*
*- 焯水技巧：莴苣焯水的时间要控制好，时间太长会变软。如果你喜欢更脆的口感，可以直接用生的莴苣来拌，不过记得要洗干净哦。
- 调味比例：生抽和陈醋的比例建议1:1，喜欢辣的可以加一点辣椒油，不喜欢辣的就不用加了。
- 冷藏效果：冷藏后的凉拌莴苣味道更佳，但要注意不要冷藏太久，否则会影响口感。### 总结*
- 凉拌莴苣是一道非常简单的家常小菜，制作过程几乎零难度，新手也可以轻松掌握。夏天天气热，来一碗凉拌莴苣，既解暑又开胃，简直是饭桌上的必备美味！如果你也喜欢清爽的凉拌菜，不妨试试这道凉拌莴苣，相信你一定会爱上它！
