今天想和大家分享一款我家常做的早餐——蒸面包。这款面包外皮松软，内里湿润，特别适合搭配豆浆或牛奶，开启元气满满的一天。其实做面包并不难，只要掌握好面团的揉制和发酵技巧，新手也能轻松搞定。### 食材准备
- 高筋面粉：300克（我一般用这个牌子的面粉，发酵效果特别好）
- 酵母：3克（干酵母，记得提前用温水激活）
- 牛奶：150毫升（可以用室温牛奶，冷藏的话要回温一下）
- 鸡蛋：1个（增加面团的柔软度）
- 细砂糖：20克（根据个人口味调整）
- 黄油：15克（提前室温软化） ### 制作步骤 ####
- 准备面团
- 在大碗中倒入高筋面粉，中间挖一个坑，放入酵母、细砂糖和鸡蛋。
把牛奶倒进面粉里，边搅拌边揉，直到面粉变成絮状。用手揉成光滑的面团，加入软化的黄油，继续揉10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。把揉好的面团放进大碗，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右。发酵时间根据室温调整，夏天快些，冬天慢些。发酵好的面团会膨胀到原来的两倍，用手指戳一下，面团不回弹就说明发酵好了。把发酵好的面团排气，分成4到5份，适合家用蒸锅的用量。
把面团揉成一个圆球，然后放在蒸锅里蒸15分钟。这一步很重要，因为面团需要二次发酵，这样蒸出来的面包才会又松又软。蒸锅里加水，烧开后放入蒸笼，蒸15到20分钟，根据面团的大小来调整时间。蒸好后，面包要趁热先拿出来，不要马上吃，先让它稍微凉一会儿。面团揉得越光滑，蒸出来的面包口感越好，发酵的时候也要到位，不能太松也不能太硬。
- 火候要掌握：蒸的时候用中火，避免水烧干，导致面包底部焦糊。### 结语 这款蒸面包简单又健康，没有添加防腐剂和色素，完全用天然食材制作，特别适合家人食用。周末的时候可以多做几个，冷冻保存，早上熥一下就能吃，方便又美味。希望你们也能在家享受到这份温暖的 homemade 乐趣！
