亲爱的朋友们，是不是觉得牛肉干总是买不到自己心仪的味道？今天，我就要和大家分享一个简单又美味的自制手撕牛肉干做法，让你在家也能享受到那独特的香醇口感。而且，这款牛肉干做法简单，新手也能轻松上手哦！
准备食材：牛腱子肉500克，生姜一小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，蚝油1汤匙，八角2颗，香叶2片，以及适量的盐和白胡椒粉。我用的是那个牌子的生抽和老抽，它们的味道很浓郁，做出来的牛肉干颜色特别好看。这个分量适合我们家三口人，单身人士可以适量减少。制作步骤：先将牛腱子肉切块，用沸水焯水去血沫，然后用清水冲洗干净。接着，在锅中加水，放入焯好水的牛肉、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮大约1小时，直至牛肉完全熟透。
先把炖好的牛肉捞出来，凉一下，切成薄片。然后是腌制牛肉啦，把牛肉切成小片，再在碗里放点盐和白胡椒，搅拌均匀，腌20分钟。接着烤制牛肉干，把腌好的牛肉平铺在烤盘上，预热烤箱到180度，烤20分钟，中间翻面一次，让牛肉干两面都烤得均匀。烤好后，稍微晾凉，就可以用手指撕成细条，吃起来超 satisfying！小贴士焯牛肉时，水开后撇去浮沫，这样可以去除牛肉的腥味哦！
炖牛肉时火候要掌握好，火力别太大，不然容易煮烂。腌制时盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味适当增减。烤制牛肉干时要注意烤箱温度和时间，避免烤焦。手撕牛肉干不仅美味，制作起来也相当简单，特别适合忙碌的上班族或喜欢动手做美食的朋友。冬天来一份亲手做的牛肉干，既暖身又满足。
快快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！
