记得小时候，每当妈妈开始准备烧白的时候，整个家都会弥漫着一股诱人的香气。烧白，作为一道家常菜，承载着我对家乡的深深怀念。今天，就让我来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。### 准备食材
- 五花肉 500克
- 豆瓣酱 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺（调色用）
- 糖 1小勺
- 姜片 3片
- 蒜瓣 4瓣
- 葱 1根（切段）
- 清水 适量 ### 制作步骤 ####
- 准备五花肉
- 五花肉切成约3厘米见方的块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。####
- 调味料准备
- 在一个碗中，将豆瓣酱、生抽、老抽、糖、姜片、蒜瓣混合均匀，作为烧白的调料。
- 烧制过程
先倒油，然后放进肉，中火煎至两面微黄，出油了。
加点调料，翻炒均匀，让肉都裹上调料。
加足够的水，没过肉，大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤浓稠，肉质软糯，期间偶尔翻动肉块。
最后撒上葱花，香气更足。
家常烧白的做法很简单，首先准备肥瘦相间的五花肉，切成均匀的小块，这样受热更均匀，容易入味。然后是煸炒，先把肉块煸炒至微黄，这样可以去掉多余的油脂，让肉质更白嫩。接着就是慢炖了，小火慢炖2个小时，肉质会变得又软又糯，汤汁也会变得浓稠。关于调味，喜欢辣的朋友可以多放点豆瓣酱，喜欢甜的可以加点糖，根据自己的口味来调整。最后，一碗热腾腾的烧白肉汤，配一碗白米饭，就是家里的经典晚餐了。
它的香气，不仅仅是味蕾的享受，更是对家的思念和温暖的回忆。### 结语 家常烧白，简单却不失美味，无论是忙碌的一天结束时，还是家人团聚的时刻，都是一道能够带来满满幸福感的佳肴。希望每一个尝试制作这道菜的人，都能在烹饪的过程中，感受到那份来自家乡的味道，以及家人团聚的温馨。
