最近发现家里冰箱里总有一小包透明的小纸片，它们叫糯米纸，用处可大了！做甜品的时候，包馅料、做夹心饼干，甚至是做手工小点心，都能用上。而且自己在家做，健康又无添加，关键是成本低，比外面买的方便多了。
今天来分享一个我摸索出的糯米纸做法，特别简单，连新手都能一次成功。需要准备的材料有：糯米粉50克（我一般用超市常见的品牌就行），红糖30克（喜欢甜口的可以多放点），温水约100毫升（这个量够我们家三口人做一小盘），植物油1大勺（别放太多，一点点就行），盐一小撮（用来提味，千万别放多）。工具方面需要准备混合碗、打蛋器或筷子、消毒碗（这个很关键）、筷子或小刀、保鲜膜、擀面杖或平底锅。制作步骤：把糯米粉倒入碗中，加入红糖和一小撮盐。
然后慢慢倒入温水，用打蛋器或筷子搅拌，直到没有干粉，变成浓稠的糊状。这个步骤要注意，水不要一次加太多，边加边搅拌，看看稠度，刚好能流动就行。搅拌好的糊状，最好静置10分钟，让糯米粉充分吸水，这样做出的糯米纸才软糯。
- 消毒碗：
- 接下来，把这个碗用开水烫一下，消毒一下。这个步骤很重要，卫生嘛！
可以用保鲜膜包住碗口，防止灰尘落进去。
- 制作薄糊：
- 把静置好的糯米糊，说真的搅拌均匀，然后分成两小碗。在每小碗里面滴入1大勺植物油，用筷子搅拌均匀，让油均匀地分布在糊里。搅拌好的糊，要像蛋清一样，能挂在筷子上，但又不会太稠。
- 摊开薄糊：
- 在消毒好的碗里，用筷子或小刀在碗底划一个直径约15厘米的圆形，然后在圆形里倒入一半的糯米糊。
用筷子在糊中间戳一个小洞，然后一边旋转碗，一边用筷子把糊摊开，形成一张圆形的薄糊。这个步骤是关键，薄糊一定要均匀，太厚了做出来的糯米纸会硬，太薄了容易破。新手可以多试几次，找到感觉。
- 蒸制：
- 把装有薄糊的碗放进蒸锅里，大火蒸5分钟左右。蒸的时候，可以盖上锅盖，防止水汽滴入。
蒸好的糯米纸，会变得透明，像一张薄纸一样。用筷子小心地夹起来，放在凉水上降温，这样更容易取下。
- 揭下和整理：*
- 等糯米纸稍微冷却，不烫手了，就可以小心地揭下来。揭的时候，可以用筷子在碗底轻轻地刮一下，把糯米纸完整地取出来。然后放在干净的案板上，用擀面杖轻轻地擀一下，让它变得更平整。
如果要做馅料，可以先把糯米纸叠在一起，这样包起来更方便。糯米粉要选优质的，否则做出的糯米纸口感会差。糊的稠度要掌握好，太稠会变硬，太稀容易破。摊开薄糊时要均匀，太厚会变硬，太薄又容易破。蒸的时候要火候足，时间够，否则糯米纸会不透明，口感也不好。
取的时候要小心，千万别弄破了糯米纸。做好之后，记得把它放在盒子里密封保存，放在阴凉干燥的地方，这样就不会受潮变质了哦。喜欢甜味的朋友可以加点红糖，喜欢咸味的可以放点盐，但一定不能放太多。除了做甜点，糯米纸还能用来包糖果、包坚果碎，做手链、做装饰，用途可真不少呢！
- 如果要做手链，可以把糯米纸剪成细条，用面粉和水淀粉，把两端粘起来，晾干后就可以串起来做手链了。
做好的糯米纸，可以放在冰箱里保存，也可以放在阴凉干燥的地方保存。结语：
- 做糯米纸其实很简单，只要掌握好技巧，新手也能一次成功。自己做出来的糯米纸，健康又无添加，可以做很多好吃的甜品，还可以用来做手工，真的是一举多得。所以，如果你也想尝试做甜品，或者想做一些健康又美味的零食，不妨试试自己动手做糯米纸吧！
相信我，你一定会爱上这个过程的！
