秋天到了，小南瓜也渐渐成了餐桌上的常客。每次看到市场上那些mini版的小南瓜，我就忍不住想带几个回家。它们不仅颜值高，味道也特别香甜，关键是做法简单，新手也能轻松掌握。今天就来分享一下我家最爱的小南瓜家常做法，保证你试一次就爱上它！### 食材准备
- - 小南瓜：3个（我一般用这个牌子的“日本小南瓜”，个头小巧，味道特别甜）
- 白糖：50克（根据个人口味调整，我家里三口人，这个量刚刚好）
- 水：适量 ### 制作步骤
- 处理小南瓜
- 小南瓜买回来后，先用清水冲洗干净。
然后用刀把南瓜顶部切开一个小口，这样方便蒸的时候出气。接着，把南瓜放进蒸锅里，加足够的水，大火蒸15-20分钟。蒸的时间根据南瓜大小调整，蒸到南瓜变软就可以了。
- 炒糖
- 炒糖是这道菜的关键步骤，火候掌握好了，糖才会呈现出漂亮的琥珀色，味道也会更香。锅里放适量的白糖，开中小火慢慢炒。
记住，不要急着翻动，等糖开始融化，边缘出现焦糖色的时候，再用铲子轻轻推动，让糖均匀受热。如果发现糖开始冒烟或者变黑，说明火太大了，赶紧关火，倒入南瓜。
- 㸆南瓜
- 把蒸好的南瓜倒进炒好的糖里，快速翻炒，让南瓜均匀裹上糖衣。这时候要小心，火不能太大，否则容易糊锅。翻炒的时候，可以用铲子轻轻按压南瓜，让它吸收更多的糖分，变得软糯。
如果觉得糖不够，可以再加一点，但不要太多，否则会太甜。
- 出锅装盘*
炒好的小南瓜装盘，可以撒一点熟芝麻或者坚果碎，增加口感和美观。这道菜不需要复杂的摆盘，简单放在盘子里，香气扑鼻，家人一定会抢着吃！### 小贴士
- - 火候控制：炒糖的时候一定要用中小火，火太大容易烧糊，火太小又不容易炒出糖色。
- 南瓜选择：小南瓜个头小，蒸的时间短，适合家庭制作。
如果找不到小南瓜，普通南瓜切块也可以。糖的种类我通常用白砂糖，冰糖也可以，不过白砂糖更容易炒出焦糖色。小南瓜本身的自然甜味加上炒糖的浓郁香气，味道特别棒。而且步骤简单，不需要复杂技巧，适合日常做菜。
无论是搭配主食还是单独作为甜点，都超级受欢迎。家人们，秋天是吃南瓜的好季节，赶紧试试这道小南瓜的做法吧！保证你一次成功，成为家里的“南瓜美食专家”。如果你们有其他南瓜的做法，也可以在评论区分享，我们一起交流！
