在忙碌的生活中，偶尔为自己或家人准备一道简单又美味的小吃，无疑能带来满满的幸福感。今天，就来分享一款家常又经典的美食——炝花生。这道菜不仅制作过程简单，而且味道独特，既能作为下酒小菜，也是追剧时的绝佳伴侣。现在，让我们一起动手，将这道充满烟火气的炝花生制作出来吧！### 准备食材
- 花生米：200克（选择自然晾晒的花生，口感更佳）
- 干辣椒：5-6根（根据个人口味调整辣度）
- 蒜瓣：4-5瓣（切片）
- 生姜：一小块（切丝）
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食盐：适量 ### 制作步骤 ####
- 准备花生
- 将花生米用清水洗净，去除表面的杂质，然后沥干水分。
把花生米倒进锅里，再加点水。然后用小火继续煮5分钟左右。这样处理后的花生米更入味，口感也更好。接下来是炒花生的步骤。锅里倒一点食用油，油温烧到六成热。先放点干辣椒、蒜片和姜丝，小火炒出香味。接着把煮好的花生米放进去，快速翻炒均匀，让花生吸收香味。最后加入生抽、白糖和一点食盐，继续翻炒，直到花生米两面都裹上调料，表面微黄就可以出锅了。
小贴士
- 炒花生时火候要掌握好，避免花生炒糊，影响口感。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以增加干辣椒的数量，喜欢甜味的可以适量增加白糖的量。
- 出锅后可以稍微放置片刻，让花生表面的油分稍微散去，这样更易保存，且口感更酥脆。### 结语 一道简单却美味的炝花生就完成了，它不仅是一道下酒佳肴，更是家人团聚时的温馨小食。在制作过程中，不仅体验了烹饪的乐趣，还能感受到食物带来的温暖和幸福。
下次，不妨在家庭聚会或是朋友小聚时，尝试制作这道炝花生，相信一定会受到大家的喜爱。让我们在美食的陪伴下，享受生活的每一刻美好。
