你是否也爱吃牛舌？那今天就让我来教你做一道超级下饭的烤牛舌吧！这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，新手也能轻松掌握。烤牛舌外焦里嫩，搭配上特制的酱料，绝对让你一试难忘！### 食材准备：
- 牛舌：500克（我一般用这个牌子的牛舌，口感特别好）
- 生抽：2汤匙
- 香油：1汤匙
- 蒜末：1茶匙
- 姜末：1茶匙
- 葱段：适量
- 洋葱：1/4个（切丝）
- 豆瓣酱：1汤匙（可以根据口味调整）
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1茶匙
- 竹签：适量 ### 制作步骤：
- 处理牛舌
- 牛舌买回来后，先用刀刮去表面的白膜，然后用清水反复冲洗干净。
冲洗的时候，记得把牛舌翻面，确保每一寸都洗干净，这样烤出来的牛舌才会没有异味。
- 腌制牛舌
- 把处理好的牛舌切成薄片，大小可以根据个人喜好来调整。然后放入一个大碗中，加入生抽、香油、蒜末、姜末、料酒、白糖和淀粉，充分抓匀。腌制的时候，可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时，让牛舌充分入味。
- 准备配菜
- 洋葱切成细丝，葱段备用。
这些配菜能让烤牛舌的味道更有层次感，搭配起来特别香。接下来是穿签烤制的步骤：把腌好的牛舌一片片穿在竹签上。注意别太 thick，不然烤的时候容易不均匀。穿好后放在烤网上，放进预热好的烤箱，上下火200度，大约烤10分钟左右。喜欢焦香味的朋友可以适当延长烤的时间，但要看好火候，别烤糊了。
- 烤制过程
- 烤制过程中，可以刷上一层腌制的酱料，这样牛舌会更入味。同时，底部的酱料不要浪费，可以用来拌饭或者拌面，超级下饭！
- 装盘与享用*
- 烤好的牛舌撒上一些葱花，搭配洋葱丝和豆芽，就可以开吃了！外焦里嫩的牛舌，配上香辣的酱料，绝对让你停不下来！### 小贴士：
- 火候控制：烤牛舌的时候，火候很重要。
火候太大容易外面烤焦，里面却还没熟；火候太小又出不来那种焦香味。建议用中火慢慢烤，过程中要经常翻面，这样可以确保受热均匀，口感更好。腌制时间越长，牛舌的味道越入味，如果时间充裕，可以前一晚准备好，放冰箱冷藏，第二天直接烤，会更加美味。除了洋葱，还可以加些自己喜欢的蔬菜，比如豆芽、黄瓜，这样能让整体口感更丰富。
这样一道香辣入味的烤牛舌就做好了，是不是很简单呢？下次家里来客人，或者想吃烧烤的时候，不妨试试这道菜，保证让你的家人朋友赞不绝口！
