你有没有想过，用最简单的食材，就能做出让人口水直流的美食？今天，我要分享的就是一道超级简单又美味的家常草饼。别看它名字里带个“草”字，这可不是什么野菜饼，而是用一种特别的面粉做成的，口感香软，非常适合做早餐或者夜宵。我一般会用这种面粉做三明治，或者直接当主食吃，我们家三口人一顿就能轻松消灭掉好几个。### 开头 说起早餐，我总是觉得，如果早餐吃得好，一整天的心情都会跟着好起来。
而草饼，就是我家的早餐必备。它不像包子那样需要发面，也不像馒头那样死气沉沉，这种草饼，外皮带着淡淡的草香，内里软软糯糯的，咬一口，满嘴都是幸福的味道。### 食材准备
- 草饼面粉：这个是关键，我一般用“XX牌”的草饼面粉，超市里都能买到。500克刚好适合我们家三口人。
- 温水：大概300克，这个量可以根据面粉的吸水性调整。
- 酵母：5克，我一般用这款即发酵母，味道正。
- 糖：10克，主要是为了促进发酵。
- 盐：5克，提味用。
- 食用油：适量，用来煎饼的时候防粘。### 制作步骤
- 和酵母的邂逅：先把草饼面粉倒进一个大碗里，挖个小坑，把酵母和糖倒进去，然后慢慢加入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。
揉面时，先将面团从絮状状态揉成光滑的形态。虽然一开始可能会感觉有些黏手，但多揉一会儿，面团就会逐渐变得光滑，通常我需要揉15分钟左右，直到它变得像一个光滑的小皮球。接着，将面团盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵，大约1小时后，面团会膨胀到原来的两倍大。
如果你赶时间，可以用微波炉的解冻功能，大约10分钟就能完成发酵。发酵好的面团取出后排气，分成约50克的小剂子。每个剂子擀成圆饼，厚度根据喜好调整，我通常擀成中间厚边缘薄的形状。平底锅烧热后放点油，把饼放入锅中，用小火慢慢煎。先别翻动，等一面煎成金黄再翻面。
在煎制过程中，火候的控制非常重要。火太大容易把饼煎糊，火太小又不容易煎熟。煎的时候会散发出淡淡的草香味，这也是草饼的独特之处。煎好的草饼可以撒上一些葱花或者芝麻，这样不仅颜色更好看，香味也会更浓郁。
制作过程中有几个小技巧需要注意：首先，面粉的选择也很重要，不同品牌可能会有不同的口感，第一次制作的话可以少量购买，先尝试一下效果。其次，发酵时间要掌握好，过度发酵会导致饼皮容易破裂，而发酵不足则会影响口感。
- 擀皮的时候手上沾一点干面粉，这样不容易粘手，还能让饼更圆。
- 煎饼的时候要用小火慢慢来，这样饼才会香，火太大容易煎糊，而且外面会变硬，里面还是软的，口感就会受影响。
- 草饼本身已经很香了，如果喜欢的话，还可以加点酱油、辣酱或者其他调料，做出不同口味。
好了，今天的草饼分享就到这里。是不是很简单呢？
是不是感觉只要几个步骤，就能做出美味的早餐？其实做美食的乐趣就在这里，简单食材，用心制作，就能吃出不一样的味道。下次早上起床，不妨试试做一份草饼，保证你和家人都会爱上这种香软可口的感觉。生活嘛，就是要有点小惊喜，对不对？
