最近天气热得让人食欲不振，但看到冰箱里那些新鲜的海鲜，突然就来了灵感。贝壳粉，这种用贝壳磨成的天然食材，不仅味道鲜美，还特别适合现在这个季节。我家三口人，每次做贝壳粉，从来都吃不够，而且做法超级简单，新手朋友也完全可以试试看。贝壳粉，其实就是用牡蛎壳、蛤蜊壳等贝壳磨成的粉末，再加入水和淀粉，搅拌均匀后就能做成美味的贝壳粉了。这种食材在超市里就能买到，我一般喜欢买那个“XX生态贝壳粉”，感觉用起来特别放心。
买的时候我都会特别注意看包装，确保没有乱加其他东西，这样吃起来更放心。今天就来跟大家分享一个我家常做的贝壳粉做法，简单又好吃，保证你一看就会！食材方面，我一般会准备这些：贝壳粉200克，刚好够我们三口吃；淀粉50克，我用的是红薯淀粉，感觉这样更有嚼劲；适量的水；鲜虾300克，我通常用活虾，新鲜又好吃；豆芽100克；泡发好的香菇5朵；青葱适量；盐、酱油和香油适量。做之前，我先来调个贝壳粉糊：把贝壳粉和淀粉倒在一起，搅拌均匀。
接着，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，调成细腻的糊状。注意，水的量要适中，不能太多也不能太少，太多会稀释贝壳粉，太少又会太粘稠，影响口感。搅拌均匀后，静置10分钟让它稍微醒发。接下来是处理海鲜的步骤：先把鲜虾去壳去头，洗净后切成小段。然后，香菇切成小片备用，豆芽洗净备用。
青葱切成小段。先放油烧热，放入虾仁快速翻炒至变色后盛出。再放油烧热，放入香菇片翻炒出香味，接着加入豆芽快翻几下。
- 制作贝壳粉皮：*
- - 锅中倒入适量的油，加热至五成热。
- 用勺子舀一勺贝壳粉糊，放入锅中，快速摊开，形成一张薄薄的贝壳粉皮。
- 这里要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又不容易摊开。所以，新手朋友可以先用小火慢慢摊，熟练之后就可以用中火。
等贝壳粉皮稍微凉快一点的时候，就可以把炒好的虾仁、香菇和豆芽放入，用勺子轻轻按压一下，让食材固定在贝壳粉皮上。接着，把带有食材的贝壳粉皮翻面，继续煎至另一面也呈现金黄。煎的时候要轻轻按压，防止贝壳粉皮破裂。煎好后，把贝壳粉盛出，撒上适量的盐、酱油和香油，撒上青葱段就可以吃了。
制作的时候要注意几个细节。首先是搅拌要细腻，这样做的出来的贝壳粉皮才会更光滑顺滑。再就是摊的时候要快点，不能太慢，否则糊锅的概率就会上升。煎的时候轻轻按压一下就行，不能太用力，否则容易碎。喜欢辣的就加点辣椒进去，这样味道会更丰富。贝贝粉粉是个天然的好食材，现在这个季节特别合适。
我家三口人，每次做贝壳粉，从来都吃不够，而且做法超级简单，新手朋友也完全可以试试看。如果你也喜欢海鲜，那么这个家常贝壳粉的做法，绝对不容错过！赶紧动手试试吧，保证让你吃到流口水！
