最近特别迷上做清淡家常菜，不仅营养健康，还能让家人吃得舒坦。今天就来和大家分享几道我最近常做的清淡家常菜，简单易做，新手也能轻松掌握。### 一、清炒西兰花 食材准备：
- - 西兰花 1颗（约500克）
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- �蚝油 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量 制作步骤：
- 西兰花洗净后掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。
- 大蒜去皮，切成薄片。
- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入蒜片爆香。
- 把西兰花倒进去翻炒，再加点生抽和蚝油，快速翻炒均匀。
- 炒到西兰花变软，加点盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。小贴士：
- - 西兰花焯水时间不要太长，保持脆嫩口感。
- 炒的时候火候要快，不然营养会流失。### 二、蒜蓉空心菜 食材准备：
- - 空心菜 500克
- 大蒜 5瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量 制作步骤：
- 空心菜洗干净，沥干水。
首先，将大蒜去皮并切成细末。接着，在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末，煸炒至香味四溢。然后加入空心菜，并根据个人口味适量加盐调味。快速翻炒至空心菜叶片变软，蒜香浓郁时即可出锅。小贴士：由于空心菜容易出水，建议使用大火快速翻炒，以保持菜肴的口感和风味。
喜欢辣的可以加辣椒。### 三、番茄鸡蛋汤 食材准备：
- - 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许 步骤：
- 先洗净番茄，然后切成块。
- 打散鸡蛋备用。
- 锅里倒点油，烧热后放番茄翻炒。
- 加点盐，慢慢翻炒至番茄变软出汁。
- 接着往锅里倒入大约500毫升的清水，等水煮开后转小火炖煮五分钟。
- 然后慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，让鸡蛋形成蛋花。
- 最后加入适量鸡精调味，撒上一些葱花就可以出锅了。小贴士：
- 番茄炒的时候一定要炒出汁，这样汤才会更浓郁哦。另外，鸡蛋液倒进去后要快速搅拌，这样才不会结块。
四、清蒸鲈鱼
食材准备：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 姜一块
- 香葱两根
- 生抽一汤匙
- 香油一汤匙
- 盐适量
制作步骤：
- 鲈鱼洗净，用刀在两侧轻轻划几刀，这样能更快入味。
- 姜切成薄片，香葱切成段备用。
- 鱼身上撒点盐，放上姜片和葱段，腌10分钟。
- 烧开锅后，把鲈鱼放进去，蒸8到10分钟（根据鱼的大小来决定时间）。
- 蒸好后，取出鲈鱼，去掉姜片和葱段，再淋上生抽和香油。
- 将鱼放入蒸锅中蒸1分钟，让调料充分渗入鱼肉。
小贴士：
- 蒸鱼时火候要足，时间要够，才能保证鱼肉鲜嫩。
- 腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变咸。
五、香菇青菜
食材准备： *- 青菜 500克
- 鲜香菇 5朵
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤：
- 青菜洗净，香菇去蒂后洗净，大蒜切片。
- 香菇切片，青菜切段。
锅里倒点油，烧热后放蒜片爆香。先放香菇翻炒，等香菇出香味了，再放青菜，快速翻炒均匀。加点盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
- 香菇要先炒出香味，再放青菜。
- 炒青菜时要大火快炒，这样颜色才能保持鲜绿。
