你是否在寻找一道简单又美味的家常菜？今天我要和大家分享一道特别适合家庭聚餐的美食——炒米豆腐。这道菜不仅制作简单，而且口感软嫩，特别下饭。作为一个爱做饭的人，我经常会在家里做这道菜，因为它不仅味道好，还能让家人吃得满足。### 食材准备
- 米豆腐：500克（我一般用这个牌子的，口感特别嫩）
- 青红椒：各1个（配色用，也可以根据喜好调整）
- 瘦肉：100克（可选，喜欢肉的朋友可以加）
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 准备食材
- - 米豆腐切成厚片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
让豆腐更有香味儿。具体步骤如下：
- 准备瘦肉片：瘦肉切成薄片，用淀粉勾芡，加点生抽，腌10分钟。
- 炒肉片：热锅倒油，爆香蒜末，再放入腌好的瘦肉片，快速翻炒至变色。
- 处理青红椒：青红椒切块来备用。
- 炒制完成：将处理好的青红椒和炒好的肉片一起翻炒均匀，就可以出锅了。
- 加入生抽和蚝油调味，炒匀后盛出备用。
- 炒米豆腐
- - 锅中再加少许油，放入焯好的米豆腐片，中小火煎至两面金黄。注意火候，不要煎得太焦，容易糊锅。
- 米豆腐煎好后，加入青红椒块翻炒均匀。
- 倒入之前炒好的肉片，快速翻炒均匀。
这道炒米豆腐的做法其实很简单，先把米豆腐煎得两面金黄，然后加入提前腌好的肉片翻炒均匀。等肉片都散开变色后，加点盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
另外，我还要给你几个小贴士：煎米豆腐的时候要用中小火，这样不容易煎得外焦里生；肉片在腌制的时候，可以提前用点淀粉抓匀，这样炒出来的肉片会更嫩滑；青红椒可以根据个人口味来调整，喜欢辣的朋友还可以加点辣椒。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，特别适合在家招待亲朋好友或者日常食用。
如果你是新手，也可以试试，这道菜的步骤非常基础，容易上手。希望你能喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你的做法和心得。
