亲爱的家人们，今天我要和大家分享一道超级家常又美味的香菇做法——香菇炒肉。香菇富含多种营养，搭配上肉，鲜美可口，特别适合全家人享用。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的食材和做法吧！### 食材
- 香菇：200克（我用的是这种牌子的香菇，口感鲜美）
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1/2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1汤匙 ### 用量 这个量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦！
制作步骤
- 准备食材：先将香菇洗净，切成薄片；里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟；葱切段，姜蒜切片；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜炒香。
- 炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至变色后盛出备用。
- 炒香菇：锅中留少许油，放入香菇片，中火翻炒至香菇出水变软。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 炒青红椒：将炒好的肉片和青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。### 制作技巧和注意事项
- 香菇在炒制过程中容易出水，所以要控制好火候，以免糊锅。
- 肉片要提前腌制，这样炒出来的肉片更加入味。
- 青红椒的加入可以增加菜品的色彩和口感，可以根据个人喜好调整。
