亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享的是一款特别的甜点——糯米蛋糕。它不同于传统蛋糕的轻盈口感，糯米蛋糕有着独特的软糯和香甜，每一口都是满满的幸福滋味。无论是作为下午茶的小点心，还是节日里的甜蜜分享，糯米蛋糕都是个不错的选择。下面，就让我们一起动手，制作这份来自舌尖的甜蜜吧！### 配方 #### 主要材料：
- 糯米粉：200克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：100毫升
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 水：适量（用于蒸制） #### 辅料：
- 红豆沙、椰蓉（可选，用于装饰） ### 制作步骤 #### 准备工作：
- 材料准备：将所有材料按照配方准备好，确保所有材料都处于室温。
模具准备：选择一个适合的圆形模具，先撒上一层薄薄的糯米粉，然后涂抹一层薄薄的油，这样可以防止蛋糕粘连。制作过程：首先，将糯米粉、细砂糖、泡打粉和盐慢慢混合均匀。接着，准备一个碗，将鸡蛋打散后，再加入牛奶和植物油，搅拌均匀。然后，将搅拌好的液体倒入干粉混合物中，用搅拌棒轻轻搅拌，直到面糊均匀无颗粒。最后，将面糊倒入模具中，轻轻晃动几下，排出气泡，就可以开始蒸了。
把模具放进锅里，加满水，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸30分钟，或者用牙签插进蛋糕中间，拔出来要是干净没粘住就熟了。蒸好后取出放在架子上晾凉，然后根据喜好撒上红豆沙或椰蓉，增加风味。切块后软糯香甜，口感绝佳。蒸的时候火候很重要，一定要注意。
先用大火烧开，然后转小火慢慢蒸，这样能避免蛋糕表面开裂。搅拌面糊的时候要轻柔，别让面糊起筋，这样口感会更好。用硅胶模具或者带不粘涂层的模具，脱模更容易，蛋糕不容易粘在模具上。按照这些步骤，你就能轻松在家做出美味的糯米蛋糕了。这蛋糕简单又好吃，味道特别，肯定能成为你的新宠。
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