最近天气有点热，但食欲却一点也没减，反而想吃点清淡又营养的菜。今天就给大家分享一道我家常做的菜——腐竹炒木耳，简单又美味，营养丰富，特别适合夏天来一碗。### 食材准备：
- 腐竹：100克（我一般用这个牌子的腐竹，口感特别好）
- 黑木耳：50克（提前泡发，泡的时间大概15分钟就可以了）
- 胡萝卜：半根（切丝，颜色漂亮又解腻）
- 青椒：1个（切条，提味又增加色彩）
- 调味料：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、糖半勺 ### 做法步骤：
- 泡发食材：腐竹和黑木耳提前泡发。腐竹用温水泡，大概15分钟就能泡软；黑木耳用冷水泡，直到完全涨开。
处理食材的时候，先把腐竹泡软切成段，黑木耳泡发撕成小朵，胡萝卜和青椒洗净切成丝或条。然后热锅凉油，先炒胡萝卜和青椒保持脆爽口感，接着加入腐竹和木耳翻炒均匀。之后加入生抽、蚝油、盐和糖，均匀翻炒让食材都裹上调料。最后炒熟就可以出锅装盘啦！
炒木耳和腐竹这道菜，做法简单，营养丰富，特别适合家庭聚餐或者日常食用。如果你是新手，也可以试试，相信你一定会做得很好！炒的时候要用中小火慢慢炒，这样口感才会脆。先放点生抽和蚝油，再放盐和糖，味道会更均衡。腐竹和木耳都是高蛋白低脂肪的食材，搭配胡萝卜和青椒，营养更均衡。
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