你还在为晚餐发愁吗？今天就让我们一起学习一道家常美味——蒸鲈鱼的做法吧！这道菜简单又美味，适合三口之家一起享用。鲈鱼肉质鲜嫩，蒸出来的鱼身外焦里嫩，特别下饭！而且操作简单，新手也能轻松掌握。
材料准备
- 鲜鲈鱼 fillets：500克
- 酱油：2汤匙
- 葱段：适量
- 小葱：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 热水：适量 ### 制作步骤 #### 步骤一：鲈鱼处理
- 将新鲜的鲈鱼 fillets 洗净，用开水焯一下，去除内脏和鳞片。
- 将鲈鱼切成薄片，厚度大约2-3厘米，这样蒸出来的鱼身会更嫩。#### 步骤二：调制酱汁
- 在锅中加热少量油，加入葱段和蒜末，爆香。
- 倒入生抽和少许酱油，调匀。
- 将调好的酱汁均匀涂抹在鲈鱼的两面。
步骤三：蒸鱼
锅里加点水，没过鱼片大约1-2厘米厚。放好后，上汽后蒸10-12分钟，鱼片两面都透白就蒸好了。蒸好后，稍微晾凉一下。步骤四：装盘
把蒸好的鱼片摆在盘子里，撒上点葱花，淋上一点蒸鱼汁。如果喜欢的话，可以加点盐和胡椒粉来调味。制作技巧
- 蒸鲈鱼时，火候要掌握好，避免鱼片过早变硬。
- 调好的酱汁要趁热涂抹，这样鱼片才会更好地吸收酱汁的味道。### 注意事项
- 鲜鲈鱼的腥味较重，蒸的时候要多加一点酱油和蒜末来掩盖腥味。
- 蒸鱼时水量要刚好，太多会浪费，太少又会不够。
- 新手在蒸鱼时，可以先用平底锅煎一下鱼背，这样蒸鱼时鱼片不容易粘锅。
小贴士
- 如果没有生抽，可以用料酒来代替，效果也很好。
- 蒸鲈鱼时，可以搭配一些白米饭一起食用，味道更佳。这道蒸鲈鱼的做法是不是很简单呢？相信你蒸出来的鲈鱼一定又嫩又香！赶紧试试吧，和家人朋友一起分享这份美味吧！
