家人都爱吃，这个蒸发糕的做法太适合了！说到蒸发糕，每次做出来总是能被家人围着抢着吃。今天就来和大家分享一款简单又美味的蒸发糕做法，绝对是厨房里的必备小菜谱！说真的，准备食材。这款蒸发糕需要用到面粉、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、油、酵母、泡打粉、糖和盐。
这些材料在家庭烘焙中很常见，大多数人都能找到。准备时，面粉需要500克，鸡蛋两个，低筋面粉100克，牛奶300毫升，油5毫升，酵母一小包，泡打粉一小茶匙，糖100克，盐半茶匙。根据家人的口味，这些用量可以适当调整，因为每个人的偏好不同。接下来，先将面粉和低筋面粉混合，这样在和面时就会更加顺畅。
然后是酵母和泡打粉，把它们分别调成糊状。接着是鸡蛋，打散备用。这样准备工作就绪，就可以开始制作了。开始做蒸发糕之前，先调制面糊。把面粉和低筋面粉混合，然后加入酵母和泡打粉调成糊状。
首先，将鸡蛋液和牛奶混合，然后加入面粉糊中搅拌均匀，这样就能得到顺滑的面糊。准备好面糊后，开始和面，先在大碗中倒入面粉，接着逐次加入面糊，边加边搅拌，直到面团变得光滑且有弹性，非常适合后续的揉制。
揉面的时候，记得多揉几下，直到面团完全扩展，这样后续制作起来会更方便。接下来是制作蒸发糕的过程。把面团分成小份，每份大概50克左右。然后在手心里揉出一个小圆球，这样方便后续的步骤。然后用小刀在面团上按压一个小坑，这样可以保证底部不会粘连。
先把蒸锅预热到200度，这样温度就正好适合蒸蒸发糕了。把面团放进蒸锅，盖上锅盖，等上汽后蒸15分钟。蒸好了，打开锅盖，面团会自动弹出来。这样蒸出来的蒸发糕会比较薄，可以直接吃。
蒸好的蒸发糕表面会微微发焦，但没关系，稍等凉一凉就能吃。趁热吃口感更好，可以夹到碗里，搭配水果或酸奶吃更香。小贴士：面糊要调得顺滑，这样蒸出来的面团才松软。蒸锅温度要掌握好，避免底部糊掉。蒸好的蒸发糕趁热吃，冷了会变硬。
这款蒸发糕的做法简单又美味，适合家庭聚会或者日常食用。快快动手试试吧，相信家人会爱上这款美食！
