冬天的早晨，如果能在热气腾腾的早餐里来一碗茼蒿汤，那感觉真是从里到外的温暖。茼蒿这种菜，我特别喜欢，它有一种特别的清香，吃起来还带点微苦，但那股子鲜味，真是让人欲罢不能。茼蒿汤做法超级简单，而且营养也好，尤其适合我们这种追求健康又懒得做饭的人。我一般用这个牌子的鸡精，味道特别正，而且这个量刚好适合我们家三口人。今天就来跟大家分享下我的做法，新手也可以试试，保证你们做出来都好吃！
准备食材时，需要注意以下几点：一把新鲜翠绿的茼蒿，大约500克左右，我通常选择最新鲜的。鸡肉100克，也可以用鸡胸肉，这样更健康。姜片几片，帮助去腥提味。蒜末3瓣，切好备用。最后，一小把香菜作为装饰用。
盐的量根据个人口味来调整，鸡精放一小勺提提鲜味，油也适量就好。接下来，我们先准备好食材：茼蒿要洗净，去掉老根，保留嫩叶和茎；鸡肉切成小块，姜切成薄片，蒜剁成末，香菜切碎备用。
我平时都用这个牌子的鸡精，味道真的特别正。而且这个量正好够我们家三口人用。炒鸡肉的时候，锅里先倒点油，加热到快熟的时候，放点姜片和蒜末炒香。然后鸡肉块下锅，用小火慢慢翻炒，直到鸡肉变色出油。炒的时候要注意火候，太大容易糊锅，太小不容易熟。我一般炒到鸡肉表面有点微焦，里面已经熟透了。
首先，将适量的水倒入锅中，水量要覆盖住鸡肉。接着，加入适量的盐，大火烧开后转小火，慢慢炖煮15分钟，让鸡肉充分吸收调味。15分钟后，加入洗净的茼蒿，再煮5分钟。茼蒿比较容易熟，煮得太久会失去鲜嫩的口感。我通常会观察茼蒿，等它的叶子变软，颜色变得更鲜绿时，就表示可以了。
- 调味时放一勺鸡精，搅拌均匀。注意别放太多，否则会压过茼蒿本身的鲜味。我通常加一勺刚好，既能提鲜又不破坏原味。
- 汤煮开后撒点香菜碎，就可以出锅了。香菜能提升汤的香气，让味道更香醇。
具体做法和小贴士：
- 茼蒿煮到变软就可以出锅了，煮的时间过长会失去原有的鲜嫩味道。
- 炒鸡肉的时候要注意火候，火太大容易糊锅，火太小的话鸡肉可能还没完全熟透。
- 放盐的时候要适量，不要放太多，这样不会掩盖茼蒿的原汁原味。喜欢更重口味的话，可以加一点黑胡椒，增加汤的香气。
- 这道汤不仅营养丰富，而且特别暖心，特别适合冬天喝。
做法简单，新手也能轻松搞定。如果你也喜欢茼蒿，不妨试试这个做法，相信你也会爱上它的。冬天里，这样一碗汤，足以温暖你的整个身心。希望大家都喜欢，也欢迎大家在评论区分享自己的做法和心得！
