芋头的绵密与丸子的Q弹完美结合，这道芋头丸子绝对能俘获你的味蕾！今天就让我来分享一下这道家常芋头丸子的详细做法，简单易学，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 芋头：2个（中等大小，约500克）
- 猪肉：300克（我一般用这个牌子的猪肉，肥瘦相间，口感更好）
- 葱：1根（约30克）
- 姜：1小块（约10克）
- 淀粉：50克（用来增加丸子的弹性）
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 香油：几滴（你知道吗调味用） ### 步骤详解 ####
- 处理芋头 芋头去皮后，切成小块，放入锅中蒸15分钟，直到芋头完全软烂。
蒸熟的芋头更容易捣碎，而且味道更香甜。小贴士：蒸芋头的时候，锅里放点水，这样芋头不容易变干。蒸好的芋头趁热用勺子压成泥，会更细腻。####
- 处理猪肉 猪肉先剁成肉馅，葱和姜都切成末备用。把肉馅放到大碗里，加入葱姜末、盐、生抽和料酒，搅拌均匀。
慢慢把淀粉加进去，同时一直搅拌，这样肉馅能更好地吸收淀粉，变得更弹牙。注意哦，搅拌的时候要一直顺一个方向用力，这样肉馅才会更紧实。如果喜欢嫩一点的口感，可以少放点淀粉。接下来，把芋头泥和肉馅混合在一起，搅拌均匀。芋头泥的量要控制好，别放太多，不然丸子会有点软。
搅拌时可以分两次加入芋头泥，先放一半，充分搅拌均匀后再加剩余的部分。为了让丸子的口感更加Q弹，混合肉馅时要记得用力摔打。制作丸子时，先将馅料搓成直径约3厘米大小的小球，尽量保持球形，这样煎的时候更容易煮熟。如果丸子感觉太湿，可以在手上蘸一点淀粉，这样能防止丸子散开。
- 煎制丸子
先把平底锅烧热，倒一点油，然后把丸子放进去，用中小火煎到丸子底部变成金黄色。煎的时候要经常翻动，防止底部烧糊。等丸子全部都煎得金黄后，往锅里加点水（水要没过丸子的一半），盖上锅盖焖煮5分钟。注意：煎的时候火不要太大，否则外面容易焦了而里面还没熟。焖煮的时候用中小火，这样丸子内外都能熟透。
出锅前可以加点盐和香油调味，喜欢辣的再加点辣椒油，喜欢甜的加点糖。煮好的丸子可以搭配米饭吃，或者直接当小菜都很美味。这道芋头丸子外酥里嫩，肉香和芋头香完美融合，绝对是让人回味无穷的家常美味。即使是新手也能轻松做出这道美味。
希望你也能试着做一下，享受烹饪的乐趣！
