夏天来了，闷热的天气让人食欲不振，这时候，一份清凉解暑的绿豆糕再合适不过了。今天，就让我这个小小的美食爱好者，来和大家分享一下我家的纯正老式绿豆糕做法，简单易学，新手也能轻松驾驭！### 食材清单
- 绿豆：200克
- 糯米粉：100克
- 红糖：50克
- 猪油：30克
- 芝麻：适量 ### 工具准备
- 砂锅
- 筷子
- 模具（可选） ### 制作步骤
- 绿豆浸泡：将绿豆提前用清水浸泡6-8小时，或者一整夜，这样更容易煮烂。
- 煮绿豆：将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至绿豆开花变软。
将煮好的绿豆捞出，用筷子捣成泥，这个过程可能需要点耐心，适当加点水能帮助得更快。接着，加入糯米粉，边加边搅拌，确保糯米粉完全吸收绿豆泥中的水分。然后，加入红糖和猪油，继续搅拌至均匀。最后，将所有材料揉成光滑的面团，包上保鲜膜，让它醒发30分钟。
- 分割和搓圆：将醒发好的面团分成小份，搓成小球状。
- 压模成型：如果家里有模具，可以将搓好的小球放入模具中压成想要的形状。如果没有模具，也可以直接搓成圆球。
- 撒上芝麻：在搓好的绿豆糕上撒上适量的芝麻。
- 入烤箱烘烤：预热烤箱至180度，将绿豆糕放入烤箱中层，烘烤15分钟左右，至表面呈金黄色即可。
制作技巧与注意事项
- 绿豆浸泡时间不宜过长，以免煮烂。
- 捣绿豆泥时，可以适当加点水，但不宜过多，以免影响口感。
- 糯米粉和绿豆泥的比例可以根据个人喜好调整。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察，避免烤糊。### 结尾 夏日炎炎，一份清凉的绿豆糕不仅能解暑，还能带来一份家的温馨。
快动手试试吧，相信你也能做出美味的纯正老式绿豆糕！
