家人们，今天要分享一道广式蒸排骨的做法，这道菜色香味俱全，做法简单，非常适合家庭日常烹饪。记得我小时候，每逢佳节家里都会做这道菜，现在自己成了家，这道菜也成了我家的家常菜。下面就来跟大家详细分享一下这道菜的做法吧！### 准备食材
- 排骨：500克
- 生姜：1小块
- 蒜瓣：3瓣
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
- 香葱：适量
- 花椒粉：少许（可选） ### 用具准备
- 蒸锅
- 碗 ### 制作步骤
- 排骨处理：将排骨清洗干净，放入碗中，加入适量的料酒，浸泡10分钟去腥。
接下来，我们来制作腌制排骨。首先，取出已经浸泡好的排骨，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入酱油、老抽、白糖和少许花椒粉（如果喜欢的话），搅拌均匀，腌制20分钟。接着，准备葱姜蒜，生姜切片，蒜瓣拍碎，香葱切段。然后，将腌制好的排骨铺在盘中，撒上生姜片和蒜瓣，放入蒸锅中大火蒸25分钟。最后，蒸好的排骨取出，撒上香葱段，淋上适量食用油，就可以上桌享用了。制作时，记得选择肉质紧实的新鲜排骨，这样口感更好。
腌排骨时，加点料酒不仅能去腥，还能让排骨更鲜美。蒸的时候火候别太大，否则表面容易焦，里面还没熟。排骨蒸好后，淋点热油会更香脆。
小贴士：
- 喜欢排骨更入味的话，可以多腌一会儿。
- 蒸排骨时锅里适量加点水，防止干锅。
家人们，这道广式蒸排骨的做法是不是很简单呢？快快动手试试吧，保证让您的家人大饱口福！记得分享给身边的朋友，一起享受美食带来的快乐吧！
