大家好呀，今天我要和大家分享一道超级简单的家常冬瓜汤。冬瓜汤清爽解腻，特别适合夏天喝，而且冬瓜热量低，还能美容养颜，是很多家庭餐桌上的常客。作为一个爱做饭的人，我经常会在家里做这道汤，今天就来教大家怎么做。### 开头 冬瓜汤的做法其实很简单，主要就是突出冬瓜的原味，再搭配一些简单的食材提鲜。我一般用的是新鲜的冬瓜，搭配猪骨头或者排骨来炖汤，这样汤会更鲜美。
当然啦，如果没有骨头，直接用冬瓜和其他蔬菜也能做，味道同样好着呢。这道汤特别适合新手做，步骤简单，食材也容易买得到。
主体 ####
- 准备食材
- 冬瓜的话，我一般用500克左右的，感觉刚好够我们家三口吃。
- 猪骨头或者排骨呢，准备200克就行。如果你想让汤更鲜美，可以用排骨；没有的话也可以不放。
- 姜片准备3片，主要是为了去腥味。
- 枸杞的话，抓一小把就行，主要是提味用的，不喜欢也可以不放。
- 盐和鸡精或者味精，根据你的口味来调整。
2. 焯水去腥
接下来就是焯水了。先把猪骨头或者排骨切成小块，放到冷水锅里。开火烧开后，水面上会浮起很多泡沫，记得用勺子把这些泡沫撇干净，这样汤才会更清澈。- 焯水大约3分钟，捞出骨头，用温水冲洗干净备用。
3. 炖汤
- 在锅中加入足够的水（以没过骨头为宜），放入焯好的骨头和姜片，大火烧开。
- 水开后转小火慢炖1-1.5小时。这样骨头的营养才能充分溶解在汤里，汤会更浓郁。
4. 加入冬瓜
- 将冬瓜去皮去籽，切成厚片（不要太薄，以免煮烂）。
我通常会把冬瓜切成大约2厘米厚的片，这样煮出来的冬瓜口感会更好。然后把切好的冬瓜片放进炖好的汤里，用中小火继续炖煮。这时候盖上锅盖，让冬瓜能更好地吸收汤的味道。等冬瓜煮到透明状，用筷子戳一下，如果能轻松穿透就说明煮好了。通常需要炖10到15分钟左右。
调味收汁：冬瓜煮软后，加入枸杞，再根据口味加适量盐和鸡精调味。煮一会儿，让味道充分融合，然后稍微收一下汤汁，这样汤会更浓稠。
结尾：一道简单又美味的冬瓜汤就做好了！汤清澈鲜美，冬瓜软糯，特别适合夏天喝。这道汤不仅营养丰富，还能帮助消化，特别适合油腻的时候来一碗。
如果喜欢，可以搭配一些主食，比如米饭或者面条，味道会更好。这里有几个小贴士：在焯水冬瓜的时候，如果不打算用骨头，可以直接用冬瓜和其他蔬菜，比如玉米、胡萝卜、豆腐等，同样能煮出美味的汤。炖汤的时候要注意火候，先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样汤才会更鲜美。另外，冬瓜在煮的时候容易糊锅，记得要时不时翻动一下，或者用中小火慢慢煮，这样能避免焦糊。
希望你们能喜欢这道冬瓜汤，也欢迎大家在评论区分享你们的做法哦！下次见！
