最近天气转凉，我突然想吃点热乎乎的方便面。不过普通的方便面总觉得有点单调，说真的我就想到了这道“鸡蛋方便面”。其实这是一道非常简单的家常做法，但加了鸡蛋后，味道立马提升了好几个档次，特别适合新手尝试。今天就来和大家分享一下我的做法。### 食材准备
- 方便面：1包（我一般用这个牌子的，因为煮出来的面条更有嚼劲）
- 鸡蛋：2个
- 小白菜：适量（喜欢青菜的朋友可以加，不喜欢也可以不加）
- 葱花：少许
- 生抽：1勺
- 香油：半勺
- 盐：适量
- 鸡精：少许 ### 制作步骤
- 煮面
- 先烧一锅开水，把方便面的面饼放进去煮。
煮3分钟左右就可以了哈，具体时间可以看看包装上的说明。煮面的时候，记得加点盐，这样面条会更入味。然后，我们来炒鸡蛋。倒一点油进去，然后烧热后打两个鸡蛋进去，火候要掌握好，不要太老，保持鸡蛋嫩滑的口感。
炒好后盛出来备用。
- 焯青菜
- 如果喜欢青菜，可以把小白菜焯一下。锅里放点水，烧开后放入小白菜，焯10秒左右，捞出来沥干水分。
- 调味*
- 炒锅里再放一点油，放入葱花爆香。然后把炒好的鸡蛋倒进去，加1勺生抽和半勺香油，翻炒均匀。
接下来，把焯好的青菜倒进锅里，翻炒几下。拌面煮好后，捞出来沥干水分，然后倒入锅中与蛋一起快速翻炒，确保面条充分吸收蛋和调味料的味道。如果感觉面条有点干，可以适量加入一些煮面的汤水。最后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
装盘的时候可以撒上一些葱花，这样既增加了香味又让菜品看起来更漂亮。下面有几个小贴士：煮面的时候记得多放些水，这样面条就不会粘锅了；炒蛋的时候火候要快一些，这样鸡蛋会更嫩滑；如果不喜欢青菜，可以用豆芽或者胡萝卜丝代替；喜欢辣的朋友可以加点辣椒油或者辣椒酱，这样味道会更丰富。
