寒冷的冬天，没有什么比一碗热腾腾的白菜更能温暖人心了。白菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬日餐桌上的佳品。今天，就让我来分享一道简单易学的白菜做法，保证让你和家人爱不释碗！### 食材准备
- 白菜：1颗（中等大小，约500克）
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 蚝油：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量 ### 适合人群
- 全家老少皆宜
- 新手也能轻松驾驭 ### 制作步骤
- 白菜处理：白菜洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。
- 肉切丝：首先，把猪里脊肉切成细丝。然后，加入少许盐、生抽和白胡椒粉，腌制大约10分钟。
- 热锅凉油：锅里倒入适量的食用油，油热后，把肉丝倒进去，快速翻炒到变色。等肉丝断生后，就盛出来备用。
- 爆香调料：接着，在锅里留点油，放点姜末和蒜末，炒出香味来。
- 加入白菜：然后把焯过水的白菜倒进锅里，快速翻炒，让白菜均匀受热。
- 调味翻炒：接着加点生抽、老抽和蚝油，再根据口味加点盐，继续翻炒，直到白菜断生。
- 加入肉丝：把之前炒好的肉丝倒回锅里，和白菜一起快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：等所有食材都煮熟了，就可以关火，把菜装盘了。
制作技巧
比如，焯过水的白菜最好过一下凉水，这样白菜会更脆嫩。另外，肉丝最好提前腌一下，这样炒出来的肉丝会更入味。还有，炒的时候火别开得太大，否则肉丝容易炒老，白菜也容易炒糊。注意事项
- 白菜焯水时，时间不宜过长，以免破坏其营养成分。
- 肉丝不宜炒太久，以免肉质变老。### 结尾 这道白菜炒肉丝简单易学，味道鲜美，营养丰富。冬天，来上一碗热腾腾的白菜炒肉丝，既能暖胃又能补充营养，真是冬日里的小确幸。快来试试吧，相信你的家人一定会喜欢！
