亲爱的家人们，今天我要分享一道家常菜——咕咾肉。这道菜色泽红亮，酸甜可口，是很多人家的餐桌常客。不用羡慕餐馆里的美味，自己动手也能做出同样美味的咕咾肉哦！下面，就让我来一步步教大家如何做出这道经典的家常菜。### 食材准备
- 五花肉：500克
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 青豆：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 白糖：3大勺
- 白醋：2大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 淀粉：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 食用油：适量 我一般会用这个牌子的白糖和醋，它们的味道很正，做出来的咕咾肉酸甜适中，不会太酸也不会太甜。
这些食材刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦！### 制作步骤
- 五花肉处理：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 青椒红椒切块：将青椒和红椒洗净，去籽切块备用。
- 青豆准备：青豆洗净，备用。
- 炸五花肉：锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，放入腌制好的五花肉片，炸至表面金黄，捞出沥油。
首先，锅里留点油，放上生姜片和大蒜片爆香。然后，把青椒块和红椒块放进去，翻炒到断生。接着，加入白糖、白醋、生抽和老抽，翻炒均匀。随后，倒入青豆，快速翻炒均匀。最后，把炸好的五花肉片放进去，加点盐和鸡精调味，翻炒均匀。
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- 勾芡：将适量的淀粉水倒入锅中，快速翻炒均匀，最后出锅。### 注意事项
- 炸五花肉时油温不要过高，这样肉不会外面焦了里面还是生的。
- 勾芡时淀粉水不要放得太多，否则汤汁会变得过于浓稠。
- 翻炒时动作要快，这样蔬菜才不会出水变软。咕咾肉的做法看似简单，但火候的掌握和调料的搭配非常关键，需要多加练习。
只要按照步骤来，相信大家都能做出美味的咕咾肉。记得，做菜也是一种生活态度，用心去感受每一道菜的滋味，你会发现家的味道就在这锅咕咾肉里。### 结语 咕咾肉是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一抹亮色。希望你们都能尝试着做一做，感受这份家的温暖和幸福。
