记得小时候，每当家里来客人，妈妈总会炸上一盘金黄酥脆的炸丸子，那味道真是让人回味无穷。如今，我也学会了这道家常菜，今天就来和大家分享一下我的炸丸子做法，保证你也能轻松做出美味的炸丸子！### 食材准备
- 猪肉馅：300克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量 ### 制作步骤
- 准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入少许盐、料酒、酱油，搅拌均匀，让肉馅入味。
- 加入鸡蛋：在肉馅中加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 加入葱姜水：先将葱姜切末，然后加入适量水搅拌均匀，接着倒入肉馅中，充分搅拌，确保肉馅与葱姜水充分融合。
- 加入面粉：慢慢地加入适量面粉，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠，能够轻松捏成小丸子的形状。
- 捏丸子：将肉馅分成大小一致的小团，放在盘子里备用。
- 炸丸子：锅中倒入足够的油，待油温升至五成热时，放入肉丸，用小火慢慢炸至表面金黄。
- 出锅装盘：丸子炸至金黄后捞出，沥干油分，摆放在盘中即可。
制作肉丸时，有几个关键点需要注意。首先，选择肥瘦相间的猪肉，这样的肉质炸出来会更加鲜美多汁。其次，加入葱姜水可以提升肉馅的鲜嫩度，同时有效去除腥味，让丸子更加美味。炸丸子时，火候很重要，火候过大容易导致外表焦黑而内部未熟，所以火候要适中。在炸制过程中，丸子之间要保持一定距离，避免相互粘连，这样可以确保每个丸子均匀受热，提升炸制效果。最后，丸子炸至金黄色时要立即捞出，防止继续加热导致外皮变焦而内部未熟。
