夏天到了，天气越来越热，总想吃点清淡又鲜美的菜。今天我要和大家分享一道超级简单的家常菜——海米冬瓜。这道菜清淡爽口，营养丰富，特别适合夏天食用。而且制作起来也一点都不复杂，新手也能轻松掌握。
接下来我来详细说说怎么做。我们先准备需要的食材。冬瓜选个头适中、表皮光滑的，大概500克左右就行。海米我习惯用飞天牌的，味道鲜美品质有保障。另外还需要玉米淀粉用来勾芡，还有盐、鸡精和葱花这些调料。
接下来是具体的步骤。说真的，把冬瓜去皮去籽，切成厚一点的片。然后，把海米用温水泡发，大约泡10分钟就可以了。泡发好的海米沥干水分备用。冬瓜片用沸水焯一下，水里放一点盐，这样焯出来的冬瓜颜色会更翠绿，口感也会更嫩。
锅里放油，先把泡发好的海米炒香，海米变红润后，再把冬瓜片翻炒均匀。接着加适量的水，没过冬瓜片。大火烧开后转小火，慢火炖10分钟，让冬瓜吸收海米的鲜味。炖煮时要记住不要频繁翻动，避免煮得太烂。等汤汁差不多收了，就把泡发好的海米连汤带肉一起倒入锅里，最后加点盐和鸡精调味。
然后用准备好的玉米淀粉勾芡，快速翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。这道海米冬瓜，汤汁浓郁，冬瓜软糯，海米鲜香，特别下饭。而且制作起来步骤简单，适合日常家庭制作。
焯冬瓜时不要时间太长，否则会变软烂。炖煮时火候要控制好，别太大，不然汤汁收得太快会影响口感。夏天吃这道海米冬瓜特别合适，清爽又解暑，胃口不好的时候吃特别合适。而且这道菜热量不高，适合想控制体重的人。
希望你也能试试看，相信你一定会爱上这道菜的。
