最近，我发现家里的小朋友对甜点越来越感兴趣，尤其是那些看起来简单却又能展现出高级感的烘焙作品。所以，我决定尝试制作抹茶蛋糕，这不仅是因为抹茶的独特香气，更因为它制作过程相对简单，非常适合我这个烘焙小白。实话说，准备好以下食材：低筋面粉150克、细砂糖100克、全蛋2个、抹茶粉15克、牛奶50毫升、植物油50毫升、泡打粉1茶匙、盐1/4茶匙。这些量刚好适合我们家三口人，新手也可以尝试，不会有过多的浪费。
- 预热烤箱至170℃，准备一个8寸圆形蛋糕模具，底部铺上油纸，确保模具四周均匀涂抹一层薄油，防止蛋糕粘底。
- 我把全蛋和细砂糖倒进大碗里，用电动打蛋器开始打发，直到蛋液颜色变浅、体积膨胀，大概需要3到5分钟。在打发的过程中，我时不时加入一小把抹茶粉，这样可以让打发出来的蛋糊更加浓稠。接着，我慢慢加入植物油，边加边搅拌，直到完全融合。之后，我加入牛奶，搅拌均匀。最后，在另一个碗里，我把低筋面粉和泡打粉过筛后混合，然后加入到蛋糊中，轻轻搅拌，确保面粉不会结块。
- 抹茶蛋糕糊就准备好了，倒入模具中，轻震几下，去除气泡。
- 放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入中心，拔出干净即可。
- 打蛋时，一定要打至颜色变浅，这样蛋糕才会更加松软。
- 搅拌面糊时，动作要轻柔，避免过度搅拌，以免蛋糕变得紧实。
- 烤制过程中，注意观察蛋糕的上色情况，如果表面过快上色，可以用锡纸盖住四周，避免烤焦。
- 烤箱预热是制作蛋糕的关键，温度必须准确，这样蛋糕才能均匀受热，避免外焦里生。
- 出炉后，蛋糕需要在模具中冷却5分钟，这样更容易脱模，蛋糕也会更加完整。
- 蛋糕烤好后，让它自然冷却，可以避免塌陷。
- 抹茶粉可以根据个人口味调整，喜欢更浓的抹茶味，可以适当增加用量，但请控制分量，以免影响口感。出炉的抹茶蛋糕，散发出浓郁的香气，孩子们的欢笑声和赞叹声让整个家都充满了幸福与满足。
这份甜点不仅是味蕾的享受，更是家庭温馨的象征。无论是作为早餐的甜点，还是下午茶的点心，抹茶蛋糕都能成为家的甜蜜记忆。即使是烘焙新手，也能通过这份简单的做法，享受到烘焙的乐趣。下次你试试看，相信你也能成功制作出这份香浓抹茶蛋糕，让家的味道更甜蜜。记得，烘焙的乐趣在于过程，享受每一步的制作，每一口都是爱的味道。
