今天想和大家分享一款超级简单又好吃的蛋糕做法，特别适合新手尝试。每次做好这款蛋糕，家里人都会抢着吃，尤其是小朋友，更是爱不释手。这款蛋糕不需要复杂的工具，只要一个烤箱和一些基础的食材，就能轻松做出松软香甜的口感。让我一步步教你怎么做吧！### 准备材料
- - 低筋面粉：150克（我一般用的品牌是“XX面粉”，口感很细腻）
- 细砂糖：100克（根据个人口味可调整，喜欢甜的可以多放一点）
- 鸡蛋：4个（室温下更易打发）
- 牛奶：80毫升（可以用任何品牌的纯牛奶，或者淡奶油代替）
- 植物油：60毫升（玉米油或者葵花籽油都可以）
- 泡打粉：5克（记得要提前和面粉混合均匀，避免结块）
- 香草精：适量（没有的话也可以不加，不影响口感） ### 制作步骤
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- 准备工作
- - 先将烤箱预热至180℃（大约需要10分钟，具体温度可能因烤箱而异，建议提前测试一下）。
打发鸡蛋时，记得先让鸡蛋在室温下回温，这样更容易打发。####
- 打发鸡蛋
- 将4个鸡蛋放入一个干净的容器，加入100克细砂糖，然后用打蛋器搅拌，直到蛋液变得浓稠，颜色变浅，还能清晰地看到纹路（大约需要3-5分钟）。这一步非常重要，如果打发不到位，蛋糕可能会开裂或者不够松软。####
- 混合面粉和泡打粉
- - 在另一个容器里，将150克低筋面粉和5克泡打粉混合均匀。
- 筛入打发好的蛋液中，轻轻翻拌均匀（不要过度搅拌，以免消泡）。####
- 加入液体材料
- - 将80毫升牛奶和60毫升植物油混合，慢慢倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。
- 你看啊了加入适量香草精，搅拌均匀。####
- 倒入模具
- - 将面糊倒入已经铺好油纸的模具中（如果是活底模具，记得用锡纸包住边缘，防止漏油）。
- 用刮刀将表面抹平，可以在模具表面轻轻震几下，排出气泡。
将模具放入已预热至180℃的烤箱中层，烤25至30分钟（具体时间需根据模具大小和烤箱性能适当调整）。烤好后，用牙签插入蛋糕中心，若能干净无粘，则表示蛋糕已熟透。烤好的蛋糕趁热脱模，放在冷却架上自然冷却，这样可以保持其松软口感，记得及时切块，以免冷却后变硬。制作时，打发鸡蛋时要确保容器干燥无油，以防影响打发效果。
- 混合面粉：翻拌面粉时要轻柔，避免消泡，否则蛋糕会不够蓬松。
- 火候控制：烤箱温度和时间要根据实际情况调整，避免表面烤焦而内部没熟。
- 模具选择：如果喜欢高颜值的蛋糕，可以尝试用模具刻出花纹，或者在表面撒一些坚果碎、蔓越莓干等增加口感。### 注意事项
- - 如果没有电动打蛋器，可以分次少量打发，但效果会差一些。
- 牛奶可以用酸奶代替，但会影响口感，建议还是用纯牛奶。
- 烤箱温度过高的话，可以在模具上方放一张锡纸，避免蛋糕表面烤焦。### 结尾*
- 这款蛋糕真的超级简单，新手也能一次成功！如果你喜欢烘焙，可以尝试加入不同的食材，比如可可粉、抹茶粉或者水果颗粒，做出更多变化。希望你能在家也能轻松做出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！
