在忙碌的生活中，寻找一种简单又不失美味的晚餐选择，无疑是一件令人愉悦的事情。今天，我要分享的是一道既鲜美又营养的番茄鱼，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和热爱美食的家庭。接下来，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道令人垂涎的番茄鱼吧！### 准备食材
- 鲜鱼一条（约500克），可以选择草鱼、鲈鱼或任何自己喜欢的鱼类。
- 番茄2个，中等大小，切块备用。
- 大葱1根，切段。
- 姜片适量。
- 蒜瓣5瓣，切片。
- 食用油适量。
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、水淀粉各适量。
制作步骤 ####
- 准备鱼
- 将鱼洗净后，斜切成鱼片或鱼块，根据个人喜好和鱼的大小来决定切法。切好后，用料酒、盐和少量生抽腌制15分钟，让鱼肉更加入味。####
- 炒香调料
- 热锅冷油，放入葱段、姜片和蒜片，小火炒出香味。
- 加入番茄块，翻炒至番茄出汁，形成浓郁的番茄底。####
- 煮鱼
- 将腌制好的鱼片或鱼块轻轻放入锅中，不要急于翻动，让鱼肉均匀受热，表面变白后轻轻翻面，确保两面都煮至熟透。
- 先在锅里加入没过鱼块的水，然后放入盐和糖调味。等水烧开后，转小火慢慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
- 等汤汁稍微收浓一些，加入少量鸡精提鲜，再根据口味调整盐的量。
- 接着用水淀粉把汤汁勾芡，让汤汁变得浓稠，这样可以让菜肴更有光泽和更好的口感。
- 最后把煮好的番茄鱼盛出来，撒上一些葱花或香菜装饰，这样一道色香味俱全的番茄鱼就做好了。
小贴士：在煎鱼的时候，可以先把鱼块的水分用厨房纸吸干，这样可以避免油溅出来。
- 番茄的炒制时间不宜过长，以免汤汁过于浓稠，影响口感。
- 调味时，可以先尝一下汤汁的咸淡，根据个人口味调整，确保菜肴的平衡。这道番茄鱼不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。无论是工作日的晚餐，还是周末的家庭聚餐，这道菜都是不错的选择。希望你们尝试后，也能享受到制作美食的乐趣和满足感！
