想象一下，温暖的午后，一杯热茶，几片新鲜出炉的苏打饼干，那是多么惬意的时光。今天，我要和大家分享一个简单又美味的苏打饼干制作方法，即使是烘焙新手也能轻松上手。让我们一起走进厨房，享受这份甜蜜的小确幸吧！### 材料准备：
- 中筋面粉：250克（选择质量好的面粉，可以让饼干口感更佳）
- 苏打粉：2克（注意不要过量，否则饼干会过于松软）
- 盐：1克（适量的盐可以让饼干的风味更加平衡）
- 黄油：100克（建议使用室温软化的黄油，便于搅拌）
- 细砂糖：50克（根据个人喜好调整甜度）
- 鸡蛋：1个（提供饼干的结构和湿度）
- 牛奶：25毫升（保持面团湿润，防止过于干硬） ### 制作步骤： #### 步骤一：准备面团
- 混合干料：将面粉、苏打粉和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。
- 融化黄油：将黄油放在微波炉中或用锅加热至完全融化，然后稍微冷却至室温。
- 搅拌黄油和糖：在一个干净的小碗中，将细砂糖和融化的黄油混合，搅拌至糖完全溶解，形成光滑的糖油混合物。#### 步骤二：制作面团
- 加入鸡蛋和牛奶：将鸡蛋和牛奶分别加入糖油混合物中，搅拌均匀。
- 混合面团：将糖油混合物倒入干料中，用橡皮刮刀或手轻轻搅拌，直到形成一个湿润的面团。注意不要过度搅拌，以免面团过于紧实。
- 成型：将面团放在撒有面粉的案板上，轻轻揉成一个圆形面团，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。#### 步骤三：切割与烘烤
- 切割饼干：将冷藏后的面团取出，用饼干切割器或刀切成你想要的形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
- 烘烤：将饼干放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或直到饼干边缘微微变金黄色。注意观察，避免过度烘烤。
步骤四：冷却与享用
- 冷却：将烘烤好的苏打饼干放在烤盘上冷却几分钟，然后移至冷却架上完全冷却。
- 享用：现在，你的苏打饼干已经准备好了，可以搭配茶饮，享受这份甜蜜的小确幸。### 小贴士：
- 温度控制：烘烤饼干时，确保烤箱预热至正确的温度，这直接影响饼干的口感和外观。
- 面团冷藏：冷藏后的面团更容易切割成形，且烘烤后不易过度膨胀。
- 火候掌握：观察饼干边缘的颜色，金黄色是烘烤好的标志，避免过度烘烤，以免饼干变硬。
