嘿，亲爱的美食爱好者们，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——安康鱼。安康鱼肉质细嫩，富含蛋白质，非常适合全家人享用。作为一位热爱烹饪的美食博主，我保证这道菜做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程吧！###
- 安康鱼：1条（约500克）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡） ###
- 将安康鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。
用厨房纸巾轻轻吸干鱼身上的水分，这样煎的时候就不用担心油锅糊了。准备一个小碗，加入生抽、老抽、料酒和适量的盐，搅拌均匀，调成调味汁。热锅加油，油温热至五成，放入安康鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄，期间尽量少翻动，避免鱼肉散开。煎好的鱼先盛出备用。锅中留一点油，加入蒜末和姜末爆香，接着倒入调好的调味汁，煮沸后即可。
- 把煎好的安康鱼放进锅里，用小火炖煮五分钟，让鱼肉充分吸收调味汁的味道。
- 接着用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
- 煎鱼的时候，油温不要太高，否则鱼肉容易外焦里生。
- 煎鱼时尽量保持鱼皮完整，这样吃起来口感更好。
- 炖煮鱼肉时火候不宜太大，否则鱼肉会变老。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。### 这道安康鱼做法简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和忙碌的家庭主妇。相信我，只要按照以上步骤操作，即使是厨房小白也能轻松做出美味的安康鱼。快来试试吧，让你的家人品尝到这道美味的家常菜吧！
