夏天来了，是不是感觉食欲不振，想要换换口味呢？今天，就让我来给大家分享一道夏日里必不可少的甜蜜炸弹——菠萝古老肉的家常做法。这道菜色泽诱人，酸甜可口，不仅适合家庭聚餐，更是小朋友们的最爱。下面，就让我一步步带你走进这道经典美食的烹饪世界。### 准备食材
- 菠萝：1个（约500克）
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：各1个
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：3大勺
- 白醋：1大勺
- 淀粉：2大勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花生油：适量 ### 制作步骤
- 准备食材：将菠萝去皮，切成小块，用淡盐水浸泡备用；猪里脊肉切成小块，用料酒、盐腌制10分钟；青红椒去籽切块，生姜和大蒜切片。
首先，将腌制好的肉块加入淀粉，均匀地抓拌，确保每块肉上都裹上一层薄薄的淀粉。接着，锅中倒入适量花生油，待油温升至五成热时，将肉块放入，用中火炸至表面金黄，捞出沥干油分。随后，锅中留少量油，加入切好的生姜和大蒜片爆香，接着加入酱油、白糖、白醋、盐和鸡精，快速翻炒均匀，制成美味的酱汁。最后，将炸好的肉块和菠萝块一起放入锅中，快速翻炒，让每块肉都充分裹上酱汁。最后，将炒好的菠萝古老肉盛出，摆放在盘中，撒上青红椒块作为点缀。
制作方法
比如说，肉块腌制的时候，可以加点淀粉，这样肉质会更嫩滑。炸肉块的时候，油温不要太高，这样炸出来的肉既不会外面焦，里面还是生的。炒酱料的时候，糖和醋的比例要适中，这样炒出来的味道才不会太酸或太甜。菠萝块在炒的时候容易糊锅，所以要快速翻炒，不能让它烧焦。
结语
菠萝古老肉，一道简单易学的家常菜，吃起来既能满足我们对美食的渴望，又能让我们感受到满满的幸福感。
在这个炎炎夏日，让我们一起动手，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜吧！希望我的分享能帮到你，祝大家做菜愉快！
